木糖醇版南瓜戚風

用料

1. 將牛奶和色拉油混合，用打蛋器攪拌均勻，逐個加入蛋黃，攪拌均勻
2. 加入75克南瓜泥（南瓜去皮切塊蒸20分鐘左右然後用勺子壓成泥狀）攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，我是分次篩入的這樣比較不容易出現小疙瘩
3. 蛋清內加幾滴白醋（家裡沒白醋我就沒加）加入生粉用電動打蛋器打至粗泡，加三分之一糖，繼續打發至蛋白糊變稠，加入三分之一的糖，繼續打發至濕性發泡，加入剩餘的糖，將蛋白打至乾性（打蛋器上有小尖角）
4. 取三分之一蛋白糊入蛋黃糊內，切拌均勻將麵糊全部倒入剩餘的蛋白糊中，切拌均勻拌好的麵糊，麵糊滴落的花紋基本不會消失
5. 將拌好的麵糊倒入模具內，震幾下震出裡面的氣泡烤箱預熱170度，中下層，45分鐘左右
6. 出爐後再桌上摔一下然後立刻倒扣，冷卻後脫模。