木瓜鱔魚是一道菜品，主要食材是木瓜和鱔魚。主要調料是食用油 、適量料酒和適量鹽等，採用煸炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：木瓜鱔魚
- 主要食材：木瓜，鱔魚
- 輔料：食用油
- 調料：適量料酒、適量鹽
食材明細,做法,
食材明細
蔥 1根蒜 1個姜 小塊韭菜 2根食用油 適量料酒 適量鹽 適量菜式里的木瓜不是水果木瓜，而是集藥用和食用為一體的雲南特產酸木瓜，酸木瓜一般是青色的，放的時間越長顏色就會慢慢變成金黃色，酸木瓜越接近黃色越香，它散發出來的果香味非常的好聞，具有開胃、豐胸美容、治療風濕痛等保健作用。酸木瓜還可以製作果脯、果酒、泡藥酒等。可以做菜，做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等。其味道鮮美，是具美味、藥用價值為一身的綠色水果。
做法
1
蔥姜蒜剝盡表皮，切片。韭菜洗淨切細段。
2
炒鍋放入適量食用油，放入蔥姜蒜煸出香味。
3
放入鱔魚骨煸炒，並加入一湯匙的料酒進行煸炒。
4
加入適量的水。
5
倒入砂鍋中，小火煮十分鐘。
6
酸木瓜洗淨，切約0.3厘米左右的厚片四片。
7
把鱔魚骨撈出來。
8
放入鱔魚肉、木瓜片、鹽小火煮十分鐘。
9
放入切好的韭菜末和味素調味即可關火食用。
木瓜鱔魚
