木瓜酸梅

木瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質、胡蘿蔔素等，木瓜性味平、稍微有點寒，木瓜有助消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

基本介紹

• 中文名：木瓜酸梅
• 主要原料：木瓜酸梅湯，瓊脂
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：烏梅山楂甘草陳皮冰糖清水

菜品特色

木瓜酸梅製作簡單，口感頗佳。

製作材料

主料

木瓜1個、酸梅湯半碗、瓊脂5G。

輔料

烏梅50克、山楂50克、甘草15克、陳皮25克、冰糖35克、清水1500ml。

製作步驟

1將木瓜一頭切開，用小勺挖去籽。

2把瓊脂用涼水軟化一下，酸梅湯加熱，放入瓊脂攪拌，待瓊脂慢慢軟化。

3把酸梅湯倒入木瓜里，蓋保鮮膜放入冰櫃即可，吃的時候切塊。

4將材料用清水浸泡幾分鐘，洗淨。

5在鍋中放入清水，再放入材料（冰糖除外），大火煮開後轉中火煮20分鐘。

6最後放入冰糖攪拌後關火，待酸梅湯冷卻後，過濾掉湯中的材料，放入冰櫃冷藏。

木瓜的營養素

營養元素	含量(每100克)	營養元素	含量(每100克)
熱量	90大卡	鉀	257毫克
磷	221毫克	鈉	190毫克
膽固醇	121毫克	硒	39.36微克
鎂	22毫克	鈣	21毫克
蛋白質	18.9克	煙酸	4.3毫克
維生素E	3.58毫克	鋅	2.79毫克
鐵	1.3毫克	脂肪	1.1克
碳水化合物	1克	銅	0.54毫克
核黃素	0.03毫克	-	-