木瓜慕斯蛋糕

木瓜慕斯蛋糕是以戚風蛋糕、雀巢淡奶油等為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：木瓜慕斯蛋糕
• 分類：慕斯，蛋糕
• 主要食材：七寸戚風蛋糕，雀巢淡奶油

用料

材料	用量
七寸戚風蛋糕	1個
雀巢淡奶油	280g
木瓜肉	220g
白糖	35g
QQ糖	2包
吉利丁片	2片

做法

1. 戚風蛋糕參照君之的方子自己烤一個，不會烤的買！反正蛋糕一個！
2. 把木瓜肉打成醬！或者像我這樣直接放保鮮袋裡用手捏碎（懶得洗榨汁機）
3. 用網篩按壓成細膩的醬！（喜歡顆粒的也可以省略這步）
4. 得到200g醬
5. 淡奶油加35g白糖電動打蛋器打發到七分的樣子，就像這樣有紋路但還可以流動的程度！不要打太發！要不然不細膩！
6. 把戚風蛋糕切成兩片，比蛋糕模稍微小一點（好讓慕斯液流下去）；然後把第一片鋪在蛋糕模底步。
7. 吉利丁片用冷水泡軟後加在木瓜醬里鎘水加熱到融化（融化就行，不要加太熱），充分攪拌均勻。等木瓜醬冷卻後倒進剛才打發的淡奶油里，上下翻攪的方式攪拌均勻成慕斯液。把慕斯液倒進鋪好蛋糕的模型里，震出氣泡後把第二片蛋糕鋪上去，再倒慕斯液，震動到表面平整！放進冰櫃冷藏一小時！
8. qq糖加少量熱水融化 冷卻後倒入冷藏後的蛋糕上！繼續冷藏
9. 第二天拿出來，在下面墊個杯子，用吹風機在旁邊吹！會慢慢滑落！