木瓜山藥銀耳羹是一道家常湯飲。
基本介紹
做法：,小貼士：,
做法：
1.木瓜去籽去皮取肉備用，銀耳泡發備用，山藥去皮切滾刀塊備用
2.砂鍋中倒入約2L左右的清水，放如泡發的銀耳大火燒開
3.開鍋後放入山藥，塊不用太小，煮完後吃山藥的口感超好
4.繼續下入木瓜，用了一整個樹上熟木瓜
5.如果不喜歡吃木瓜的口感也可以略煮後用勺子壓碎。如果不壓，再熟的木瓜煮出來也會是塊狀的，不會散
6.大火燒開後轉小火煲1-2小時，根據自家火力來定。以熬掉總水量的1/3即可。熬過1小時的時候可以放入枸杞。熬好後再放入冰糖
小貼士：
1、這道湯羹建議用砂鍋來煲，味道還原會比較好。而且熬掉少一部分湯後會更加粘稠。比電飯煲的效果好，電飯煲我用過一次熬完還稀湯掛水的。
2、建議選用的是毛山藥，熬出來味道會比較面，口感好。
3、建議熬到滿意的粘稠度再稀一些比較好。因為放過半天會變得比出鍋的時候更稠。
功效：
1、木瓜：性平、微寒，味甘。可以助消化，還能潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病。
2、山藥：性平、甘、無毒。 健脾益胃、助消化，山藥含有多種營養素，有強健機體，益肺止咳，降低血糖，延年益壽等等諸多好處。
3、銀耳：性平，味甘、淡、無毒。又稱白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美稱。既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，是非常好的入湯原料。
