木段木耳是僅次於野生木耳的一種木耳。木耳當中是野生的最好，但現在基本上已很難極不好找，而且價格還貴，而木段木耳採用的是準野生技術，把菌放在倒木里，一般用柞木，上面打上眼，然後種菌就可以了，生長出來的木耳具有90%以上的野生黑木耳基因，而且絕對原生態。但即使是現在，木段木耳也不好找了，因為樹木資源缺乏，可用於種木耳的原生木頭越來越少，所以現在大家吃的95%以上的木耳都是袋栽木耳，是用木頭鋸末等，裝在塑膠袋里然後加菌培植出來的。
基本介紹
- 中文名：木段木耳
- 作用：潤肺和清滌作用
- 領域：醫學
- 特點：肉質細膩、脆滑爽口
植物簡介,植物分類,
植物簡介
黑木耳具有潤肺和清滌作用，一直以來就是保健特定食品。黑木耳還具有消除腸胃中雜物、補血活血、鎮靜止痛的作用。現代醫學證明黑木耳還對預防腫瘤和防治冠狀動脈疾病有一定效果。
長白山天然木段黑木耳品質獨特，不但肉質細膩、脆滑爽口，富含蛋白質、多糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、磷脂、甾醇等多種有效成分成分。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為“素中之葷”。木段黑木耳耳根細小，泡發率高、光澤油亮，口感鮮脆，滑嫩爽喉，是木耳中的極品。
註：好木耳上有白色絨毛，乾的時候背面是灰白色。
植物分類
長白山木段黑木耳
長白山黑木耳不但肉質細膩、脆滑爽口，而且營養豐富，蛋白質含量相當於肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，是極好的鈣、鐵來源。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為“素中之葷”。
長白山木段黑木耳是利用天然柞木木段，在長白山林區生態環境下模擬野生木耳的自然生長環境培育而成的。木段木耳是僅次於野生木耳的一種木耳，耳根細小，泡發率高，光澤油亮，口感鮮脆，滑嫩爽喉，是木耳中的極品。
猴頭蘑
猴頭蘑是名貴的食藥兩用菌，它質嫩味鮮，是筵席上的佳肴，人們常將其與熊掌、海參、魚翅並列稱為四大名菜，並有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。
猴頭蘑營養豐富，含有豐富的蛋白質、粗纖維、磷、鐵、維生素B1、B2等，並含有16種胺基酸，其中7種為人體必需胺基酸。
野生榛蘑
榛蘑是迄今為止無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”。東北名菜“小雞燉蘑菇”中的蘑菇就是指榛蘑。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被人們稱為“東北第四寶”。
又名凍蘑，是中國東北特有的山珍之一。含有豐富的蛋白質、多種胺基酸、粗纖維、磷、鈣等營養元素，具有很高的營養價值，營養成分是一般蔬菜的十幾倍。其肉質細膩，質地滑嫩，味極鮮美。
野生小黃蘑
小黃蘑是生長在長白山落葉松林中的一種野生食用菌，它顏色鮮黃，外形小巧，散落於松林內，採摘極費人工，因此十分珍貴。小黃蘑口感鮮嫩，營養豐富，含多種人體必需的胺基酸、多糖類及鈣、鎂、錳鋅、鉀等礦物質，為野生食用菌中的上品。有“白山第一鮮”的美譽。
榆黃蘑又名金頂側耳，屬高營養、低熱量食品。長期服用，又降低血壓、降低膽固醇的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖患者的理想保健食品。
滑子蘑又稱珍珠菇。它含有大量人體所需的胺基酸，維生素和礦物質，營養豐富。具有健脾養胃、益智安神、降低血脂等功效。
