木圖老鴨

基本介紹

• 中文名：木圖老鴨
• 主要食材：老鴨，生薑

用料

材料	用量
老鴨	（我買的有6斤重）
生薑
桂皮
八角
生抽
老抽
山楂
紅棗
冰糖

做法

1. 老鴨宰殺後先用清水浸泡了1個小時，水裡滴了幾滴醋

2. 把鴨子剁成塊後沖洗乾淨

3. 水燒開後加入鴨肉焯水

4. 把鴨肉拿出清洗，鍋里水倒掉

5. 熱鍋後加入橄欖油

6. 放入鴨肉翻炒，因為鴨肉很多整整一鍋，要慢慢翻炒

7. 看到鴨皮里有油流出，鴨肉稍微有點變色後加入生抽和老抽

8. 繼續翻炒到每一塊鴨肉都上色

9. 加入料酒

10. 加入桂皮

11. 加入生薑

12. 加入八角

13. 轉移到高壓鍋，因為用普通鍋子容量不夠，後面要加水

14. 加水快要沒過鴨肉,加入幾片山楂

15. 加入幾顆紅棗

16. 高壓鍋蓋子蓋上，但不是轉緊，就是把高壓鍋當作普通鍋子來用，大火煮開後改小火燉一個半小時，然後加入冰糖再煮10分鐘左右就可以了