朗姆酒漬藍莓餅乾

食材明細

主料：低筋麵粉120g 無鹽黃油90g 糖粉75g

配料：蛋黃1個奶粉25g 泡打粉1/4勺香草精1/4勺藍莓果乾20g 藍莓果醬適量

1. 無鹽黃油室溫下軟化，加入糖粉，打至顏色發白體積稍微變大。

2. 加入蛋黃攪拌均勻，再加入香草精攪拌均勻。

3. 加入麵粉，泡打粉，奶粉，過篩攪拌均勻。

4. 藍莓提前用朗姆酒浸泡1小時，切碎。

5. 藍莓和入麵團。

6. 取約20g麵團揉成團擺入烤盤，用筷子在中間戳個洞，填入藍莓果醬。

7. 烤制：烤盤鋪錫紙或者油紙，170度，20分鐘，餅乾烤好後用餘溫燜10分鐘，口感會更酥脆。