朗姆葡萄乾蛋糕撻是一道美食，主要原料有雞蛋、低粉等。
基本介紹
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
全蛋150克
低粉150克
細砂糖150克
朗姆酒及葡萄乾適量
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1.材料準備；
2.蛋白加一半的砂糖打發至濕性發泡；
3.蛋黃加剩下一半的砂糖稍加打勻；
4.將蛋白糊分次加入蛋黃糊中切拌均勻；
5.加入低粉切拌均勻；
6.放入裱花袋中備用；
7.將麵糊擠入派盤中，厚度約1CM左右即可；
8.放入事前浸泡過朗姆酒的葡萄乾，入冰櫃醒30分鐘左右9.中層160度烤10分鐘看到上色即可。
