基本介紹
- 中文名稱：有璟閣
- 地理位置：北京
- 招牌菜：有璟閣雙拼蝦
- 建築風格：現代派西式風格
有璟閣最特別的就是它的建築結構:餐廳設計初期尋訪中國多處,終於在江西景德鎮附近的一個古鎮上,發現了一座擁有二百二十多年歷史的徽式古宅。
將房子拆掉打包回京之後,又先後經過五位設計師長達半年的努力,工人們才把這幾百根香樟木樁重新搭建成原貌，散發原有的光芒。
中國風混合西洋味——從環境到菜品
大概是為了更好的詮釋“包容”這個概念，喜好收藏當代藝術品的餐廳主人還特地在餐廳中擺放了兩件體現古典與現代相互融合的當代藝術品。
中堂佇立的是從香港買回來價值80萬港幣的一件法國雕塑——充滿金屬感的女機器人擁抱著一位木刻的英武持劍騎士。
藝術家王邁的《電視塔》放置在中式包間和西式公共就餐區過渡的地方，這件裝置作品基座部分為原木雕花的古器物造型，上面的塔身是以現代的電視為圖案。
有璟閣的功能性空間劃分得非常清楚。上下兩層的古建築部均為中式包間，屏風、盆景、水墨畫點綴其中，情調古香古色。
東面延伸出一片開放餐區，吧檯、舒適的沙發、寬大的落地玻璃窗又是完全西式lounge的感覺。
除此之外，餐廳還有一個臨湖而建的室外露天餐區。
藍白相間的太陽傘，綠色的湖水一隻悠閒的八哥單腳站立在鳥籠之中。在夏日的傍晚，這裡應該是戀人喜好的約會場所。
如今在京城時尚圈中，有璟閣被喻為“北京城裡的名利場”的代名詞。
香港周大福2005主題時尚PARTY、英國《金融時報》發刊紀念、LV美洲杯慶典等活動都曾經在這裡舉行，喜歡來就餐的明星、商界名流們絡繹不絕。
由於二樓是餐廳合伙人之一黃燎原的畫廊，許多藝術展覽酒會也都順理成章地在樓下開幕。方力鈞、王廣義、張曉剛等大名鼎鼎的藝術家，也都是有璟閣餐廳里的熟客。
有璟閣里必吃一道菜
融合，這是有璟閣的主題，不用想就能猜到這裡的美食走的是什麼路線：多元化烹調，風格化表現形式，不講中西分別，只求美味極致。
主廚推薦的一道有璟閣雙拼蝦，以廣東傳統海鮮做法為依據，於醬料調味上卻別出心裁。
整道菜分兩部分，蜜桃澆汁的一邊，嫩粉鮮亮，而青芥末的一邊又嫩綠誘人，蝦子剔透，配了核桃、薄荷葉。
一手蜜桃澆汁，以甜為主，一手青色芥末，帶著微辣。只是兩種截然不同的味道，如何融合？
融合手法事關創意之所在，那就是關鍵的一項元素——新加坡麥片，別具匠心。麥片酥軟的口感，微微的自然甜度，加上濃郁的奶香，細細一品，甜辣香鮮交融，打消了原來的稜角分明，平靜地歸於融合。
