有機絲瓜

絲瓜原產印度，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀緣性草本植物，我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一

基本介紹

• 中文名：有機絲瓜
• 分類：葫蘆科，絲瓜屬
• 功能：調節月經，去濕治痢
• 製作方法：炒食、做湯

介紹

絲瓜原產印度，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀緣性草本植物，我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，適炒食、做湯。成熟瓜纖維發達，可入藥，稱絲瓜絡，有調節月經，去濕治痢等療效.不但可供洗刷器物用，為海綿的代用品。而且還是造紙、人造絲的原料，莖液可作化妝品。

植物形態

有機絲瓜一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，長10-12厘米，具不明顯的溝，近無毛；葉片三角形或近圓形，長、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長，長8-12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米，寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。

雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生於總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12-14厘米，被柔毛；花梗長1-2厘米，花萼筒寬鐘形，徑0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米，裡面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米，寬2-2.8厘米，裡面基部密被黃白色長柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時稍靠合，最後完全分離，藥室多回折曲。雌花：單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，

有柔毛，柱頭3，膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，長15-30厘米，直徑5-8厘米，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維，由頂端蓋裂。種子多數，黑色，卵形，扁，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

營養成分

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

種植技術

栽培季節

冬春栽培：有機絲瓜一般在11月至翌年1月—2月播種，12月至翌年4月採收上市。

夏秋栽培：6月至9月播種，7月至11月採收上市。

品種選擇

選用優質、豐產、商品性佳、適合市場的品種。冬春栽培要選擇長棒形，市場面向港澳及華南地區的品種，如碧綠、雙青、綠旺等；夏秋栽培宜選擇面向本島市場的短棒形品種，如泰國絲瓜等。

整地

生產用地要選擇土層深厚、土質肥沃、排灌方便、PH值中性略酸的沙壤為宜。海南的土壤一般都偏酸，而且土壤有機質的含量偏低。整地時，一般每畝要撒施石灰50—100公斤，調節土壤的酸鹼度；基肥以腐熟農家肥為主，餅肥30公斤。最好是一起混合腐熟後再做基肥施放。一般基肥的施放量占絲瓜總生產期用量的2/3。起畦一般寬為1.40米（包溝），畦寬為30—35厘米，長度以實際大田為準。絲瓜不耐熱，最好實行地膜覆蓋栽培。覆膜時，儘可能選晴天無風的天氣，地膜要緊貼土面，四周要封嚴蓋實。地膜的選擇有：白色地膜對土壤增溫效果較好；黑色地膜對抑制雜草生長效果顯著；銀灰色地膜能有效避免蚜蟲危害。

種子處理

種子消毒浸種處理：針對海南的主要病害選用以下消毒方法。常溫浸種，把種子放入常溫水中清洗乾淨，再換水浸種3—5個小時。溫湯浸種，把種子放入50℃——55℃的溫水中，保持水溫均勻浸泡種子15—20分鐘，放至常溫後拿出洗淨，再放入常溫水浸3—5個小時。主要是為了殺死種子種皮表面的病菌。

催芽：催芽或不催芽，視氣溫條件定。消毒浸種的種子撈出洗淨後置於25℃—30℃以下變溫或恆溫保濕催芽。

播種

播種期：根據栽培季節、氣溫條件和市場需求選擇適宜播種期。

種子質量：必須符合GB16715.1-1996中2級以上要求。種子純度不低於95%，淨度不低於99%、發芽率不低於90%，水分不高於8%。

播種量：根據絲瓜的種植密度，一般每畝大田種植800—1200株，每穴播種2粒，用種量約350—500克。

播種方法：絲瓜移栽成活率較低，一般採用直播方式。單行種植，株距為30—50厘米，每穴播種2粒，深度為1—2厘米，種粒平放，土壤田間持水量75%為宜，如過乾可澆水少許，播後蓋乾草，以保溫保濕。播種宜選擇晴天進行，覆膜栽培，破孔儘可能小些，以免風大時掀膜。

田間管理

間苗、定苗：露地直播的絲瓜，一般幼苗期3—4片真葉時進行間苗，每穴留一株壯苗，並澆2—3次水肥；覆膜栽培，定苗後澆1—2次水肥，然後用乾細土將破孔壓實。

肥水管理：抽蔓結合培土施第一次重肥，每畝用腐熟的農家肥1000公斤，餅肥20公斤，混勻後施入栽培溝中；結果盛期施第二次重肥，結果後期適當補肥3—4次，每畝施餅肥20公斤。

對於地膜覆蓋栽培，不便採取根部追肥，只能重施基肥。抽蔓後以葉面追肥為主，主要採用生物有機肥。結瓜期由於需肥量大，應採取根部破膜追肥的方法。一般每隔6—8天隨灌水追肥，每畝追三元複合肥10公斤或餅肥20公斤，可根據需要交替使用。

絲瓜長期需水量大尤其是結果盛期需供給充足水分，遇晴天每隔6—8天溝灌1次，全期保持畦面濕潤。

搭架及整蔓：絲瓜莖為蔓生，當生長至5—6片真葉時，就開始吐須抽蔓。此時，應及時搭架引蔓，根據絲瓜子蔓發生和坐果情況，將莖基部部分無效子蔓摘除，以利於通風透光，適當圈苗後扶其上架，使其分布均勻，如生長過量可摘除部分子蔓，每條子蔓結1個瓜後摘除。結果後期，摘除基部病、老葉片。

搭架可根據各地栽培習慣採用平棚或人字架，支架高度在2米左右，要求其牢固耐用。

保花保果：絲瓜冬春種植，主蔓自10節左右著第一雌花，以後連續多節著生雌花，栽培上應疏去部分雌花。一般第一節位雌花瓜多畸形，應及時摘除。同時，傍晚5~6時可採用人工輔授粉，提高座果率。當瓜長約30厘米時，注意吊瓜，人工拉直瓜條。夏秋種植，由於著第一雌花節位過高，應進行圈苗，出現雌花後才開始引蔓。

落蔓盤蔓

一些有機絲瓜種植者在給絲瓜落蔓時比較隨意，他們認為絲瓜莖蔓的含水量比較小，韌性強，不像黃瓜莖蔓一樣硬脆，即使彎折也不會折斷，不會影響絲瓜的長勢。

其實，有機絲瓜莖蔓彎折後，雖然不會導致絲瓜植株死亡，但是會影響絲瓜的長勢。因為絲瓜的莖蔓彎折後，植株體內的部分導管及篩管會被折斷，影響水分及氮、磷、鉀等營養物質向上運輸，同時絲瓜上部葉片製造的營養物質也不能很好地向下運輸，從而影響絲瓜的長勢。加上菜農種植絲瓜時落蔓都不摘葉，絲瓜莖蔓被蓋在葉片下，通風見光性很差，不利於莖蔓上的傷口癒合，病菌容易從傷口處浸染，致使蔓部病害發生嚴重。[1]

在為有機絲瓜落蔓時，將吊繩解開後，套用手提著莖蔓，然後讓莖蔓按照直徑大於40厘米的圈盤蔓，當莖蔓落到1.6米高時用吊繩將絲瓜莖蔓系住即可，從而減少絲瓜蔓部病害的發生。