《有機磷農藥膳食累積暴露風險評估》是依託東南大學，由王燦楠擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：有機磷農藥膳食累積暴露風險評估
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：王燦楠
- 依託單位：東南大學
中文摘要,結題摘要,
中文摘要
我國目前的膳食暴露風險評估主要針對單種化學物，缺乏對多種化學物的累積暴露評估方法。本課題通過將多種有機磷農藥累積暴露的危害特徵與膳食攝入量相結合，探討有機磷農藥膳食累積暴露風險評估方法。該研究對提升我國食品安全風險評估水平具有現實意義。本課題擬對我國常用有機磷農藥的劑量可加性、有機磷農藥膳食累積暴露點評估和累積暴露機率評估模型的理論基礎和構建方法進行研究；同時開展為獲得模型參數（變異因子、加工因子等）的實驗研究和為驗證模型的人群調查（雙份飯）研究，並將膳食累積暴露評估模型套用於食物貢獻度分析、高端暴露人群確定及將模型估計的人群暴露量與健康參考值比較確定暴露風險。這些研究將為我國膳食暴露風險評估增添新方法，為充分利用國際膳食暴露風險評估信息提供新技術，為確定有機磷農藥膳食累積暴露高危人群，明確重點控制食品種類，為修訂我國食品中有機磷農藥最大殘留限量標準提供科學依據。
結題摘要
本課題通過將多種有機磷農藥累積暴露的危害特徵與人群膳食攝入量相結合，運用目前國際上比較公認的相對強度係數方法和聯合暴露邊界比方法，構建膳食累積暴露評估模型，分別對中國居民和江蘇居民有機磷農藥膳食累積暴露進行風險評估。獲得以下結果：1、中國居民有機磷農藥膳食累積暴露風險評估結果：我國城、鄉居民膳食有機磷累積暴露量均數分別為ARfD的5.63%、7.63%，人群超標率分別0.26%、0.6%；按年齡段劃分進行人群暴露量比較，2-6歲兒童＞全人群＞18歲及以上成人，按地區劃分進行人群暴露量比較，農村居民＞城市居民。我國居民整體膳食有機磷累積暴露貢獻度較大的食物主要是青菜、大白菜、豇豆、茄子幾種蔬菜，其累積貢獻度達40.38%—41.35%；不同特徵人群食物貢獻度也不盡相同，位於全人群暴露分布高端5%的高暴露人群食物有機磷暴露50%以上來自青菜（25.72%）、花椰菜（16.71%）和大白菜（11.10%），提示對這幾種食物應加強監管。2、江蘇居民有機磷農藥膳食累積暴露風險評估結果：江蘇省居民不同特徵人群膳食有機磷農藥累積暴露量：以毒死蜱為指示農藥，未檢出值以檢出限代替，總人群、男性、女性、城市及農村居民有機磷農藥膳食累積暴露量的均數分別占急性參考劑量的1.59%、1.48%、1.72%、1.58%和1.87%；累積暴露量P99.9分別占ARfD的76.45%、75.03%、81.43%、73.26%和81.12%。城市各年齡組居民膳食有機磷農藥累積暴露量中位數範圍為1.01～2.16 ug/kg BW/d，其中3～歲組暴露水平最高。農村地區各年齡組居民膳食有機磷農藥累積暴露量中位數範圍為1.15～2.55ug/kg BW/d，城鄉不同年齡組人群暴露量的高端百分位數P99.9占ARfD的範圍為32.60%～78.02%。食物貢獻度分析：江蘇省居民總人群膳食有機磷農藥累積暴露貢獻度較大的食物主要是韭菜、青菜、大白菜等，其累積貢獻度達39.71%～54.14%；不同特徵人群食物貢獻度不盡相同。 在該課題的資助下目前已培養3名研究生，另有1名研究生2014年即將畢業，期間共發表相關的研究論文10篇， 其中2篇為被SCI收錄的英文論文。
