有機山竹

山竹被稱為“果中皇后”，果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。泰國人把山竹與榴槤稱為“夫妻果”，因為上火時，吃上幾個有機山竹就能緩解

基本介紹

• 中文學名：有機山竹
• 別稱：果中皇后
• 界：植物界
• 屬：藤黃屬 Garcinia
• 種：山竹 G. mangostana
• 分布區域：馬來西亞、泰國、中國
• 特點：果形扁圓，殼厚硬呈深紫色
• 功效：解乏止渴，生髮補身
• 樹皮顏色：呈深褐色（接近黑色）

果實

有機山竹被稱為“果中皇后”，果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。泰國人把山竹與榴槤稱為“夫妻果”，因為上火時，吃上幾個有機山竹就能緩解。
有機山竹果實

有機山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實，用筷子敲之“梆梆”有聲，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解乏止渴，生髮補身，為熱帶果樹中珍品，有果後之稱。

果樹

山竹果的名稱（purplemangosteen）雖然與芒果（mango）相似，但絕不能與芒果樹或芒果混為一談。 事實上山竹果樹與草本聖約翰草屬於同一科。

山竹果樹能生長到 20 至 80 尺高， 除了流出黃色乳膠的部位外，山竹果樹的樹皮呈深褐色（接近黑色）， 長有短小、茂密的常綠厚葉，而且果實必須用手採摘。[2]花朵直徑 304.8 厘米，每簇3-9 朵，長在枝頭。果樹長到 304.8 厘米高需要兩年或更長的時間。人們普遍認為這種果樹原產於巽他和摩鹿加群島（屬於東印度群島）上。種植後必須經過 7-9 年才能進行第一次收成，但大多是經過 10-20 年。完全成熟的山竹果樹平均可結出 500 個果實，但有些山竹果樹可結出多達 5,000 顆的山竹果。有些果樹產果可達 100 年之久。山竹果樹屬於「超熱帶氣候」植物，無法在 4.4℃ 以下或 37.8℃ 以上的氣溫下生存。在北緯 20° 的地方栽種山竹果樹均無法成功。我國黃果樹瀑布附近能產山竹，原因有待於研究。

外果皮

山竹進行不完全無配生殖，因此不需要受精即可長出果實。剛長出的果實為嫩綠色，如果在樹下生長的話，果實會完全是白色。在接下來的兩三個月里，果實體積變大，外果皮顏色逐漸變深，最後變為深綠色。最終整個果實會長到直徑約4－8厘米為止，而且堅硬的外果皮會變得軟些，這是其種子已發育完全。當果實體積停止增大後，葉綠素合成減緩，另一色相開始顯現。最初果實的外果皮色素為綠色，上有紅色條紋，接著整體變為紅色，最後變為暗紫色，此過程持續十多天，標誌著果實完全成熟並可以食用。

山竹的外果皮中包含具有收斂作用的一系列多酚類物質，包括氧雜蒽酮和單寧酸，這些物質可以確保果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。其中氧雜蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。

內果皮

山竹可食用的內果皮在植物學中被稱為假種皮，為白色，直徑約為4－6厘米，由4－8瓣組成，為楔形，其中包含無融合生殖種子。在外果皮的內層存在一些突起的脊，是柱頭殘留的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的瓣數相符。

種子

山竹的種子長約1厘米，扁平狀，屬於頑拗型種子，因此在發芽之前要保持種子的濕潤。其種子的胚為珠心胚，不需要經過受精。山竹的種子一脫離果實就可以發芽，而在乾燥條件下會迅速死亡。一個山竹果實中有多個種子，而其中只有一個可以萌發。

食療作用

性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。

健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。

主治脾虛腹瀉，口乾，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

營養功效

在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為‘果後’的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹几乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為‘果中之後’和‘上帝之果’。山竹所以稱為‘果後’，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。也有以山竹果實做成的飲料登入香港，正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。