月子雞

月子雞是傳統說法中為產婦坐月子期間食用的雞，區別於一般養殖雞，月子雞，一般為散養的不吃飼料的生態雞。

月子雞肉是一種高蛋白營養食品，其胺基酸配比與人類膳食所需極其相似。雞肉滋香味美、營養豐富，並含有豐富的維生素、蛋白質等營養元素，不僅含量高、種類多且容易被人體吸收利用。在傳統認識中，產婦食用月子雞有助於調理身體，補氣益血，安胎養神。

基本介紹

• 中文學名：月子雞
• 別稱：土雞，老母雞
• 界：動物界
• 門：脊索動物門 Chordata
• 綱：鳥綱 Aves
• 目：雞形目 Galliformes
• 科：雉科 Phasianidae
• 屬：原雞屬 Gallus
• 分布區域：全國各地均有分布
• 適用人群：一般人群尤其是孕產婦
• 主要營養：蛋白質

食品簡介

月子雞，傳統認識中是專為孕產婦量身定製的高營養補品。月子雞，一般是在純天然無污染的散養土雞。

雞肉是一種高蛋白營養食品，其胺基酸配比與人類膳食所需極其相似。雞肉滋香味美、營養豐富，並含有豐富的維生素、蛋白質等營養元素，不僅含量高、種類多且容易被人體吸收利用。

月子雞富含人體必需的多種活性成分：亮氨酸、亞油酸、不飽和脂肪酸…亮氨酸能幫助孕婦補充體力、增強免疫力；亞油酸可降低血脂促進微循環；不飽和脂肪酸，促進寶寶的機體與形體發育，幫助產婦恢復形體。

此外，散養土雞雞肉中飽含牛磺酸：246.65mg/100g，遠遠高於普通肉雞。研究顯示，牛磺酸具多種功效：促進嬰幼兒腦組織和智力發育；提高視覺傳導和神經機能；防止心血管病；改善內分泌機能，增強免疫力；改善記憶；調控血糖、抑制白內障；促進鈣鐵吸收。

由於孕婦媽媽在懷孕期間十分辛苦，很多媽媽更是在懷孕期間吃不好，睡不安穩，形容憔悴，產後更是亟需調理身體，補氣益血。而食用月子雞可以幫助產婦孕產婦調理身體，補氣益血，安胎養神。

古代和舊社會人民生活條件較差，產婦剛剛生產時需要大量營養補充，雞肉又是最容易得到的蛋白質補充品，因此有坐月子燉老母雞的說法。現代社會各種飼料激素催生雞泛濫，純天然散養雞非常難得，所以原生態散養老母雞也被人當做營養珍品作為補月子的必備食物成為月子雞。其實，生物學分類中並無月子雞一說，月子雞隻是坐月子期間吃的散養土雞的簡稱而已。

原料特點

首先是月子雞精挑細選於斑竹壽星雞。

其次是生長的條件優越：月子雞生活在山清水秀、植被茂密、空氣新鮮的林區。吃的是土玉米，喝的是來自海拔600米的山泉。研究人員根據不同生長期的雞群制定相應的食物配方，並在其中加入純天然的當歸、黃芪、天麻等20多種名貴中藥材。

再次是壽星雞的品質超群：經國家輕工業食品質量監督監督檢測杭州站的檢測，斑竹牌壽星雞的多項微量元素指標遠高於普通的雞，尤其是鐵和硒的含量，含 量較高。其餘的如游離胺基酸、肌苷酸、維生素B1、維生素B2都有不同程度的提高。所有肉質鮮嫩、強實而不枯硬，不葷腥，無淋巴節，無皮膚病，美味可口。 食用壽星雞能增強人體紅細胞和血紅素，調節人體體能，提高免疫力。

最後是燒煮方法簡單神奇：只需將雞切塊，放入鍋中，加水滿過雞肉，再放入適量的鹽就能煮出湯純味美的雞煲來了。而無需放其他任何佐料，如味素、生薑、大蒜等。所以即使是“外行”也能煮出美味的雞煲來。

壽星雞的特點

1、該雞放養期1年以上，拒絕任何催化素，吸取山林日月淨化，自然成長

2、飲海拔600米山上的泉水

3、採用二十種名貴中藥材（包括：天麻，當歸，枸杞）餵養

4、無淋巴結

5、該雞肉嫩、味正、汁鮮、油花亮，有一股獨特的香味

做法

燒煮此雞隻放鹹鹽和水，不需要放任何佐料，環保又安全

第一步：將雞肉切塊

第二步：把雞塊，枸杞，紅棗一起放入砂鍋，倒入礦泉水，放適量食鹽

第三步：文火慢燉1-2小時即可食用

相關問答

為何要用月子雞

眾所周知，當下我們早已被食品安全問題所包圍。例如三聚氰胺奶粉、餐桌上地溝油、含砒霜的飲料、蘇丹紅鹹鴨蛋、被激素催熟的水果等等，這些反自然、反季節、轉基因的食品一直困擾著我們的生活

如今的農產禽肉市場，雞肉作為餐桌的主要食材之一更是倍受關注。各種飼料雞、速成雞幾乎占領了超市和洋快餐，對於孕婦和兒童而言，營養健康和安全問題令人堪憂！我們都深受其害，這些所見所聞，去尋訪真正健康食材的初衷。

食品安全關乎每一個人、每一個家庭的幸福生活和健康。所以，我們願為食品安全和健康生活去打破沉默，為本源之味正名！