月光餅

出現於香港開埠初期（約1840年），在台灣被稱為窮人月餅，是香港及台灣的特色傳統小吃之一。由於當時物質缺乏，貧窮人家買不起廣式月餅等昂貴的月餅，便以月光餅代替。月光餅材料極之簡單，只是白砂糖與麵粉，外表似足炒米餅，入口慢慢溶化，味道似雲片糕。

基本介紹

• 中文名：月光餅
• 出現於：香港開埠初期
• 台灣稱：窮人月餅
• 屬於：香港及台灣的特色傳統小吃之一

製作材料

月光餅材料極之簡單，只是白砂糖與麵粉，外表似足炒米餅，入口慢慢溶化，味道似雲片糕。可是台灣的月光餅其實是番薯餅（又稱地瓜餅），以地瓜或芋頭代替棗泥、豆沙作主要材料。作家琦君曾在《煙愁》〈月光餅〉一文中描述過月光餅：“月光餅做的很薄，當中夾一層稀少的紅糖，面上灑著密密的芝麻。供過月亮之後，拿下來在平底鍋里一烤，扳開來吃，真是又香又脆。”

琦君文章

概況

浙江琦君現當代台灣女作家、散文大家有一篇文章也叫《月光餅》。《月光餅》也正是她用對家鄉的月光餅的思念寄託了她對故鄉的深深眷戀，也是回憶童年的美好生活。文中琦君講述她自己特愛吃月光餅，且特別是月光餅上的五彩畫紙，特愛收集，甚至於長大了釘成本以作紀念。不過，也正是這樣，年少時的她為了和比她大兩歲的表姑換五張彩紙，表姑只有三張，想和她換一個月光餅。兩人都不肯，就吵了起來；於是，畫紙被表姑撕碎，月光餅被琦君踩碎，她也說了讓表姑傷心的話：“你還吃月光餅！再吃，臉長得更大更扁，雀斑就跟餅上的芝麻那么多了。”兩人“掩面痛哭”，自然，錯在她。她的母親趕來，把她訓了一頓，又送了一個月光餅給她表姑，說了一句：“女大十八變，變張觀音面。”表姑受傷的心立刻痊癒了，事後，表姑還分了一半月光餅給琦君。

原文

月光餅也許是我故鄉特有的一種月餅。每到中秋，家家戶戶及商店，都用紅絲帶穿了一個比臉盆還大的月光餅，掛在屋檐下。廊前擺上糖果，點起香燭，和天空的一輪明月，相映成趣。月光餅做得很薄，當中央上一層稀少的紅糖，面上撒著密密的芝麻。供過月亮以後，拿下來在平底鍋里一烤，掰開來吃，真是又香又脆。月光餅面積雖大，分量並不多，所以一個人可以吃一個，我總是首先搶到大半個，坐在門檻上慢慢兒的掰開嚼。家裡親友們送來的月光餅很多，每個上面都有一張五彩畫紙，印的是“嫦娥奔月”、“劉備招親”、“西施拜月”等等的圖畫，旁邊還印有說明。我把這些五彩畫紙抽下來，要大人們給我講上面的故事。幾年的收藏積蓄，我有了一大疊。長大以後，我還捨不得丟掉，時常拿出來看看，還把它釘成一本，留作紀念。

我有一個比我只大兩歲的表姑，她時常在我家度過中秋節，她喜歡吃月光餅。有一次，她拿了三張五彩畫紙要跟我換一個餅，我要她五張，她不肯，兩個人就吵起來。她的臉很大很扁，面頰上還長了不少雀斑。我指著她的臉說：“你還吃月光餅！再吃，臉長得更大更扁，雀斑就跟餅上的芝麻那么多了”。這句話真傷了她的心，就掩面哭泣起來，把一疊畫紙撕成片片地扔掉，我也把月光餅扔在地上，用腳一踩踩得粉碎，心裡不免又心疼又後悔，也就哇的一聲哭起來。母親走來狠狠地訓我一頓，又捧了個剛烤好的月光餅給表姑，表姑抹去眼淚，看看餅，抬眼望著母親問道：“表嫂，你說我臉上的雀斑長大以後會好嗎？”母親撫著她的肩說：“你放心吧！女大十八變，變張觀音面②。你越長大，雀斑就越隱下去了。”母親又說又笑：“你多拜拜月亮菩薩，保佑你長得美麗。月光餅供過月亮，吃了也會使你長漂亮的。”表姑半信半疑地摸著月光餅上的芝麻，和我兩個人呆愣愣地對望了好一會兒，她忽然掰下半個餅遞給我說：“我們分吧！我跟你要好。”我看看地上撕碎了的畫紙與踩爛的餅屑，感激萬分地接過餅，跟表姑手牽手悄悄地去後院裡，恭恭敬敬地向天上的月亮拜三拜，我們都希望自己長大了都有一張觀音面。 　表姑長大以後，臉上的雀斑不但沒有隱去，反而更多了。可是婚後夫妻極為恩愛，她生的兩個女兒，都出落得玫瑰花兒似的，我們見面時談起幼年搶吃月光餅和拜月亮的事情，她笑笑說：“月亮菩薩還是聽我的禱告的。我自己臉上的雀斑雖然是越來越多，而她卻保佑我有一對美麗的女孩子。”

台灣是產糖的地方，各種餡兒的月餅，做的比大陸上更膩口③，想起家鄉的月光餅，那又香又脆的味兒好像還在嘴邊呢！

中秋節，一年又一年，來了又過去，什麼時候回家鄉去吃月光餅呢?

注釋：

①琦君：本名潘希珍，現代散文作家，1917年生於浙江省永嘉縣，1949年去台灣。作品風格溫柔敦厚、清新自然。著有《煙愁》、《三更有夢書當枕》、《橘子紅了》等。

②觀音面：在這裡指端莊美麗的容貌。

③膩口：因太甜或油膩不想多吃。