會理黑山羊,四川省會理縣特產,中國國家地理標誌產品。
會理黑山羊在傳統的養殖過程中,形成了黑山羊耐粗飼、抗病力強等特徵。公母羊只同群飼養,自然交配,小群繁育,因而同群羊只自然形成優勝劣汰的小環境,最終讓體質結實健壯、繁殖能力強、性成熟早、發情周期短、遺傳性能穩定的優質羊繁衍生育。會理黑山羊以養殖規模大,羊板皮面積大,周歲羊鮮皮面積5000平方厘米以上,成年羊6600平方厘米以上,板皮結構緻密、彈性好,鮮肉色澤紅潤,肉質細嫩可口,煮沸後湯清透明、無異味,營養豐富、無污染而享譽省內外,也成為會理地區特色畜產品和畜牧業生產支柱產業。
2010年12月15日,原國家質檢總局批准對“會理黑山羊”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名:會理黑山羊
- 產地名稱:四川省會理縣
- 品質特點:鮮肉色澤紅潤,肉質細嫩可口
- 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號:國家質檢總局2010年第145號公告
- 批准時間:2010年12月15日
產品特點
- 生長快:由於減少了遊走覓食活動,飼草轉化成羊肉的比例提高,單位草量能產出更多的羊肉,飼養周期可縮短一半時間,周轉快,效益高。
- 積肥多:放養一隻羊年平均積肥500千克,而圈養時為1000千克。
- 疾病少:產羔成活率高。放養山羊由於“風餐露宿”,容易感染疾病,而且不容易及時發現病羊,所以羔羊夭折現象經常發生。圈養山羊可以進行精細管理,不喝髒水,染病機會少,因而母肥仔壯,成活經幾乎可達100%。
- 促進植被的恢復,解決林牧矛盾:有利於飼草業商品化,帶動草食動物生產向集約化、規模化發展。
產地環境
歷史溯源
生產情況
產品榮譽
地理標誌
地域保護範圍
專用標誌使用
質量技術要求
- 高床養殖:所有羊只實施高床養殖,高床上設定翻轉式食槽和飲水槽。
- 分群飼養:按種公羊、產仔母羊、後備羊、育肥羊實行分群分欄飼養,分類管理。
- 環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
- 感官特色:商品羊毛色純黑,體型健壯、體質結實、結構勻稱。羊肉肉質細嫩、膻味輕,肌肉呈紅色,有光澤,脂肪白色或淡黃色,肌纖維緻密。煮沸後肉湯湯清透明,脂肪團聚於表面。
- 理化指標:
項 目 | 指 標 |
pH值 | 7.2-7.6 |
粗蛋白(%) | ≥18 |
粗脂肪(%) | ≤2.5 |
蛋白質中胺基酸總量(%) | ≥16 |
- 安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。