《最家常:煎炒烹炸家常菜》根據家常菜的特點，《最家常:煎炒烹炸家常菜》在菜品的選取上仍然沿用了原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則。每道菜餚不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點菜例，還對製作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食，達到一學就會的目的。
基本介紹
- 書名：最家常:煎炒烹炸家常菜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：191頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
- 作者：夏金龍
- 出版日期：2012年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538459081, 9787538459081
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《最家常:煎炒烹炸家常菜》在菜品的選取上仍然沿用了原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配合理的原則。每道菜餚不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點菜例，還對製作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食，達到一學就會的目的
作者簡介
夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家企業二級人力資源管理師，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師，全國餐飲業國家級評審，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省養生保健協會藥膳專業委員會執行主任，吉林省烹飪協會副秘書長，吉林省名廚專業委員會副主任。2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勳章，國際餐飲管理大師騎士勳章稱號；2008年7月獲得世界御廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結業證書，同年8月被中國北京奧運會生活服務處對外交流中心聘為“名廚專家顧問團成員”，同時授予“中國奧運美食形象大使”稱號和“傑出貢獻人士獎”；2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”。曾編著出版飲食類圖書80餘本。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑑定基地副總經理兼餐飲總監。
圖書目錄
Part1醃拌菜
Part2鹵醬菜
Part3熘炒菜
Part4蒸煮菜
Part5煎炸菜
Part6燜燉菜
Part7燒燴菜
Part8風味主食
Part2鹵醬菜
Part3熘炒菜
Part4蒸煮菜
Part5煎炸菜
Part6燜燉菜
Part7燒燴菜
Part8風味主食
