陳志田編著書籍，於2012年出版，全書具1000道農家大雜燴+4800條烹飪常識+1000個重點提示，按食材分為豬雜菜、牛雜菜、雞雜菜、鴨雜菜、鵝雜菜、魚雜菜以及其他大雜燴，將民間大雜燴的做法盡收其中。
基本介紹
- 作者：陳志田 編
- ISBN：9787535649218
- 頁數：336
- 定價：29.80元
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間：2012-3
內容介紹,出版背景,
內容介紹
《最土最土的大雜燴6800例》內容簡介：大《最土最土的大雜燴6800例》精選千款農家大雜燴，風味兼具南北，口味醇濃鮮香，味道極美，其中不乏古已有之的名菜，又涵蓋鄉土味極濃的地方特色菜，皆以鄉野食材、地道做法、出眾口味見長，讓人過口難忘。1000道農家大雜燴+4800條烹飪常識+1000個重點提示，全書按食材分為豬雜菜、牛雜菜、雞雜菜、鴨雜菜、鵝雜菜、魚雜菜以及其他大雜燴，將民間大雜燴的做法盡收其中，此外，每道菜都有極其豐富的烹飪說明，並附送營養健康常識，讓您操作更加得心應手。
出版背景
雜燴作為民家百姓最喜愛的佳肴，其選材與做法都突出一個"雜"字，食材動植物、水陸俱有，葷素相混，一菜多樣，琳琅滿目，質地軟、嫩、脆、滑，色香味俱全，無論是大宴小酌，都是必備佳肴。
