曹雁平

曹雁平，男，1961年1月出生，北京工商大學教授，中國食品科學技術學會高級會員，食品添加劑分會常務理事、功能食品分會理事。

基本介紹

• 中文名：曹雁平
• 出生日期：1961年1月
• 職業：北京工商大學教授
• 性別：男

基本介紹

曹雁平，男，1961年1月出生，北京工商大學教授，中國食品科學技術學會高級會員，食品添加劑分會常務理事、功能食品分會理事。講授《食品化學》、《食品添加劑》、《酶工程》、《現代食品化學》、《現代食品提取分離技術》等課程。

主要研究領域

研究功能食品、食品風味配料和食品添加劑的精細加工的共性技術、技術基礎、特色技術和專用技術裝備，以及特色、高附加值產品。立足地方特色資源、新資源的合理利用與開發，以發酵技術、酶技術、定向化學改性技術、物理場強化技術、現代提取分離技術、機電一體化技術等高新技術集成研究為特色，尤其在物理場強化、集成技術的研究方面具有明顯優勢。

科研成果

主持或參加國家級、省部級科研項目包括“973”、“863”、“十五”科技攻關、“十一五”科技支撐、科教興市、北京市自然科學基金、優秀人才資助、教育部教改等項目。曾獲部級新產品二等獎1項。發表論文30多篇，其中第一作者論文20多篇，SCI收錄2篇。主編《食品調味技術》、《食品調色技術》，參編《食品添加劑》、《軟飲料工業手冊》等3部，獲得國家發明專利授權4項，實用新型專利3項。