曹縣皮雜

曹縣皮雜是當地最負盛名的特色菜之一，據說只有曹縣才有這樣地道的小吃，非常有名，走親訪友時是待客必備主菜之一。主料為粉皮、蛻皮花生米、肉沫和其他配料，炒制後需加香油。

基本介紹

• 中文名：曹縣皮雜
• 分類：小吃
• 主料：粉皮、蛻皮花生米、肉沫和其他配料
• 所屬地區：曹縣

背景簡介

曹縣是一個崇尚美食的小城，小吃的味道有著很濃的地方特色，土生土長的曹縣人總能從家鄉的特色小吃中吃到那份故鄉情濃。而曹縣皮雜則是當地最負盛名的特色菜之一，據說只有曹縣才有這樣地道的小吃，非常有名。炒制後需加香油。

用料

肉沫、切絲粉皮、八角、蔥絲、薑絲、開水燙過的脫皮白花生米、香油、味素、鹽。

做法

1.、上鍋，添油，等油熱了，放入八角，再放入肉肉沫，翻炒。

2、放入花生米，翻炒；放入蔥絲薑絲，翻炒；放鹽，倒適量香油入鍋。

3、鍋里添加少許水，等水開了，點入味素。

4、將粉皮入鍋，翻炒。期間要控制好火候，火大粉皮容易粘鍋!，水少的情況下，就再添加少許水。

5、最後再加入多多的香油，出鍋。

小吃特色

入口噴香，味道鮮美。