曬鹽工藝是手工技藝中較為特別的一種，它的存在形態與一般的非物質文化不同，其產品與人們的日常生活和工業生產關係密切。它以海水作為基本原料，並利用海邊灘涂及其鹹泥(或人工製作摻雜的灰土)，結合日光和風力蒸發，通過淋、潑等手工勞作製成鹽滷，再通過火煎或日曬、風能等自然結晶成原鹽。整個工序有10餘道，純手工操作，卻蘊涵著豐富的科學技術基因，是有歷史文化價值的非物質文化遺產。
2009年，千年古鹽田被列為西藏自治區文物保護單位，其井鹽曬鹽技藝被列入國家第二批非物質文化遺產名錄。
該技藝多地方均申報存在爭議。
基本介紹
- 中文名：曬鹽技藝
- 申報地區：浙江省象山縣
- 批准時間 ：2008年
- 遺產編號：Ⅷ-153
- 非遺級別 ：國家級
曬鹽工藝是手工技藝中較為特別的一種，它的存在形態與一般的非物質文化不同，其產品與人們的日常生活和工業生產關係密切。它以海水作為基本原料，並利用海邊灘涂及其鹹泥(或人工製作摻雜的灰土)，結合日光和風力蒸發，通過淋、潑等手工勞作製成鹽滷，再通過火煎或日曬、風能等自然結晶成原鹽。整個工序有10餘道，純手工操作，卻蘊涵著豐富的科學技術基因，是有歷史文化價值的非物質文化遺產。
