暖胃羊肉煲

暖胃羊肉煲是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：暖胃羊肉煲
• 主要食材：羊腿肉，金針菇
• 分類：湯類
• 口味：鮮美
• 調料：蔥2段、姜3片、花椒3-5粒
• 工藝：燉煮

所需食材

羊肉、蔥2段、姜3片、花椒3-5粒

製作方法

1、羊腿肉用清水浸泡3-4小時去除血水後切塊涼水下鍋煮製，其間撇掉少量浮沫。

2、開鍋後下入蔥姜花椒。

3、蓋蓋兒後轉小火兒燉煮1個半小時。

4、金針菇洗淨，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，枸杞洗淨後用涼水泡軟。

5、羊肉燉煮好後開蓋下入金針菇和胡蘿蔔，煮製約30分鐘。

6、關火後下入泡好的枸杞子，食用時可以添加少許鹽和白鬍椒粉調味。

食用須知

1、燉湯時選擇使用羊的腿肉部分，可以降低膽固醇的攝入並使湯鮮肉嫩。

2、羊肉製作前提前浸泡血水可以在燉煮時不用事先焯水，直接煮製可以更好的保留羊肉的鮮味兒。

3、燉湯時不要使用過多的調味品，這樣會擾亂湯汁的本味。

4、枸杞極易成熟，最後下入可以保證枸杞的原味而不影響湯汁。