智利藍石葡萄酒（BlueStone），原產於南美洲智利中央山谷，創立於1883年的葡萄酒品牌，品牌定位於中、高檔葡萄酒。
基本介紹
- 中文名：智利藍石葡萄酒
- 外文名：BlueStone
- 原 產 地：南美洲·智利·中央山谷
- 品牌創立時間：1883年
介紹,智利藍石,品牌含義,名字的來歷,品牌歷史,儲存方法,
介紹
智利位於安第斯山脈以西的狹長地域，智利的氣候呈現出多樣化的特點，荒漠化多石地形的北部地帶，氣候顯示出乾燥的特徵。而南部則更加接近類似南極的氣候，很多地域都處於零下的溫度。而在這塊狹長地帶的中部，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形，全國的大多數酒園都選擇在這裡開始他們的釀酒事業。智利葡萄栽培起始於1518年，當時的西班牙傳教士在聖地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代後，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長所以形成了這為著名葡萄酒的形成創造了條件。
智利藍石
生產廠家：聖尼古拉斯葡萄酒集團公司（SAN NICOLAS WINES S.A）/索尼股拉斯葡萄酒公司
品牌定位：中、高檔葡萄酒
品牌廣告：品質、品味、品生活，智利藍石葡萄酒。
品牌含義
名字的來歷
Blue藍-代表“天”，Stone石-代表“地”，藍石葡萄酒代表天地間一款佳釀，充滿世間品味.
品牌歷史
1883年尼古拉斯和妻子米莉·蘇貝卡索將法國波爾多地區適於釀酒的上等葡萄品種引進智利，在安第斯山脈和太平洋之間種植葡萄最理想的中央谷地安家落戶，創建了智利最大，也是久負盛名的SAN NICOLAS（索尼古拉斯）葡萄園。 1923年，SAN NICOLAS WINES S.A.（索尼古拉斯葡萄酒公司）股票首次在聖地亞哥交易所上市。公司站穩腳跟後又迅速向國外市場擴展，1933年第一批出口的葡萄酒在鹿特丹港口卸貨。到了60年代，堂華德多帶領一班人，開創了SAN NICOLAS WINES S.A. （索尼古拉斯葡萄酒公司）的新階段。他從70年初起開始改進傳統工藝，引進先進技術，大大改進了產品質量。1973年他又著手實施了一套新的投資計畫，擴大種植面積，提高生產能力，在釀酒工藝中採用了尖端技術。SAN NICOLAS（索尼古拉斯）葡萄酒在世界各地的市場也迅速擴大。1980年10月，SAN NICOLAS WINES S.A. （索尼古拉斯葡萄酒公司）的股票在紐約證券交易所上市，成為智利同類公司的第一家。1982年，堂華德多與法國菲利德·羅斯伯爵簽訂了SAN NICOLAS WINES S.A. （索尼古拉斯葡萄酒集團）與法國葡萄酒公司的合作協定，兩家開始聯手在智利生產上等葡萄酒，其級別相當於法國波爾多的頂級酒莊——Grand Cru。第一批產品已於1983年6月投放市場，命名為“Blue-stone”(藍石)，以此紀念SAN NICOLAS WINES S.A.（索尼古拉斯葡萄酒公司）成立100周年。 SAN NICOLAS WINES S.A. （索尼古拉斯葡萄酒集團）現有12個葡萄園，分布在卡中央、邁波、瑞坡和馬烏萊四個谷地，總占地面積達3200公頃，它們都位於智利中部。這裡有來自太平洋的微風和濕潤的空氣，北有安第斯山脈天然屏障的保護，為法國優良葡萄品種的生長提供了理想的條件，也是世界上少有的釀造葡萄酒的寶地。更為奇特的是，公司有一套“園中之園”的管理方法，使得所有葡萄都在精心管理之中。他們把天然種植和科學釀造結合起來進行綜合開發，採用一種叫做“繪製地圖”的新方法，吸取手工製作的優點，果農實行逐行栽培和管理。公司將大片葡萄園劃分成小塊，每一個品種的葡萄酒都有專門的葡萄園，這樣就形成了大葡萄園中的園中之園。葡萄收穫之後，則按照不同的品種、不同的區域，一桶桶地壓榨和釀造。這樣，就生產出了世界一流的高檔葡萄酒產品。
儲存方法
1.正確的擺放
按照傳統擺放酒的方式，習慣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸，這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹，避免大量空氣和微生物進入。如果將酒瓶垂直放置，軟木塞會慢慢變乾而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而導致其氧化變質。如果是短時間的保管，用鋁箔膜密封，或者使用人工軟木塞，葡萄酒就不需要平放。
2.適宜的溫度
溫度對葡萄酒的保質影響很大，最理想的溫度通常要求為10~15℃。儲藏室溫度過高，會令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的風味也比較粗糙，而且有時會發生過分氧化使酒變質；溫度過低則會導致葡萄酒停止熟成。此外，還必須長期保持溫度的穩定。溫度的變化會引起葡萄酒熱脹冷縮的反應，容易使葡萄酒滲出酒塞而導致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度太高會使酒的品質下降。
3.適當的濕度
濕度是影響葡萄酒質量的另一重要因素。世界上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得乾燥，氧氣與微生物容易入侵；濕度過大，又會因潮濕而損壞標籤。因此，一般應將相對濕度保持在70%左右。如果濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來改善。
4.避免光照
光照也會對葡萄酒質量產生影響，光線中的紫外線對酒的損害很大，因此儲存時應該儘量放到避光的地方。有些葡萄酒櫃是玻璃門的設計，這時最好選擇能防紫外線的玻璃。一些燈光如日光燈、齒素燈和霓虹燈容易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的氣味。平時無需照明時，最好將燈光熄滅。
起泡酒、白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線最敏感，因此這些酒最好放在底層光線較少的地方。
5.靜置
葡萄酒在存放過程中要避免振動。振動會激發葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒變得粗糙。所以應儘量避免頻繁地更換儲藏地點和挪動葡萄酒，儲存的地方應遠離馬路、電梯、車庫和樓梯等振動源。
6.無異味
如果保存環境有異味，葡萄酒也會受到影響。葡萄酒有很強的吸收性，容易將周圍的味道吸收進去。葡萄酒在儲存時，不能和味道重的東西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣等易揮發產品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發霉、發潮的物品，這些東西會損壞葡萄酒。
按照傳統擺放酒的方式，習慣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸，這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹，避免大量空氣和微生物進入。如果將酒瓶垂直放置，軟木塞會慢慢變乾而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而導致其氧化變質。如果是短時間的保管，用鋁箔膜密封，或者使用人工軟木塞，葡萄酒就不需要平放。
2.適宜的溫度
溫度對葡萄酒的保質影響很大，最理想的溫度通常要求為10~15℃。儲藏室溫度過高，會令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的風味也比較粗糙，而且有時會發生過分氧化使酒變質；溫度過低則會導致葡萄酒停止熟成。此外，還必須長期保持溫度的穩定。溫度的變化會引起葡萄酒熱脹冷縮的反應，容易使葡萄酒滲出酒塞而導致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度太高會使酒的品質下降。
3.適當的濕度
濕度是影響葡萄酒質量的另一重要因素。世界上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得乾燥，氧氣與微生物容易入侵；濕度過大，又會因潮濕而損壞標籤。因此，一般應將相對濕度保持在70%左右。如果濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來改善。
4.避免光照
光照也會對葡萄酒質量產生影響，光線中的紫外線對酒的損害很大，因此儲存時應該儘量放到避光的地方。有些葡萄酒櫃是玻璃門的設計，這時最好選擇能防紫外線的玻璃。一些燈光如日光燈、齒素燈和霓虹燈容易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的氣味。平時無需照明時，最好將燈光熄滅。
起泡酒、白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線最敏感，因此這些酒最好放在底層光線較少的地方。
5.靜置
葡萄酒在存放過程中要避免振動。振動會激發葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒變得粗糙。所以應儘量避免頻繁地更換儲藏地點和挪動葡萄酒，儲存的地方應遠離馬路、電梯、車庫和樓梯等振動源。
6.無異味
如果保存環境有異味，葡萄酒也會受到影響。葡萄酒有很強的吸收性，容易將周圍的味道吸收進去。葡萄酒在儲存時，不能和味道重的東西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣等易揮發產品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發霉、發潮的物品，這些東西會損壞葡萄酒。
