基本介紹
- 中文名：智利射手葡萄酒
- 外文名：Chile
- 原產國：智利
- 生產單位：醍恩酒業集團
品種介紹,地理歷史,釀造原料,品種系列,赤霞珠/美樂,長相思/莎當妮,西拉/美樂,珍藏莎當妮,珍藏長相思,赤霞珠,美樂,長相思,儲存方法,
品種介紹
射手系列葡萄酒主要葡萄品種：赤霞珠、美樂、長相思/莎當妮、西拉。這幾個葡萄品種釀製的葡萄酒口感豐富、香醇，更加適合中國人口味。在中國，智利射手系列葡萄酒由醍恩酒業集團獨家買斷，獨家供應中國市場，零售價位從幾十元到幾百元不等，具有絕對的品系代理優勢和市場競爭優勢。
地理歷史
智利位於安第斯山脈以西的狹長地域，智利的氣候呈現出多樣化的特點，荒漠化多石地形的北部地帶，氣候顯示出乾燥的特徵。而南部則更加接近類似南極的氣候，很多地域都處於零下的溫度。而在這塊狹長地帶的中部，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形，全國的大多數酒園都選擇在這裡開始他們的釀酒事業。
智利葡萄栽培起始於1518年，當時的西班牙傳教士在聖地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代後，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長所以形成了這為著名葡萄酒的形成創造了條件。
釀造原料
射手品系葡萄酒特別精選產自智利首都聖地亞哥以南285km的馬利山谷的優質葡萄品種。
品種系列
在中國，射手系列葡萄酒主要包括如下品系：
Casilda卡西爾達赤霞珠/美樂 2009
Casilda卡西爾達長相思/莎當妮 2009
Casilda卡西爾達西拉/美樂 2009
Casilda卡西爾達珍藏莎當妮 2009
Casilda卡西爾達珍藏長相思 2009
Casilda卡西爾達赤霞珠 2009
Casilda卡西爾達美樂 2009
Casilda卡西爾達長相思 2009
葡萄園：葡萄來自阿萊格雷鎮的艾斯帝葡萄園，此園位於智利首都聖地亞哥以南285km的馬利山谷，這裡的土壤是由火山灰和沙土組成的獨特肥沃土壤。葡萄園地勢平坦，獲得了極為充足的陽光沐浴，葡萄產量也受嚴格控制，以便生產濃縮優雅的葡萄酒。
氣候：智利的阿萊格雷鎮是典型的地中海氣候，冬季雨水充足，夏季乾燥，晝夜溫差較大，利於葡萄的生長，從而使葡萄能夠具有較好的果香和顏色。
赤霞珠/美樂
Casilda卡西爾達 赤霞珠/美樂2009
品種：赤霞珠75% 美樂 25%
產地： D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：13.5
國家 ： 智利Chile
葡萄酒釀造法
美樂收穫是在三月底，而赤霞珠是在四月中旬。都必須在不鏽鋼罐中發酵七天左右，溫度保持在26-28度之間。兩個品種分開發酵，然後再混合在一起，裝瓶之前，要經過穩重仔細的過濾，以保證擁有所有純正的果香。
釀酒師的注釋
此款酒呈強烈的紅紫色，具有新鮮的水果、胡椒和果醬味，口感柔順、圓潤，單寧成熟。
推薦飲用溫度：16°—18°C
長相思/莎當妮
Casilda卡西爾達 長相思/莎當妮2009
品種：長相思（75%） 莎當妮（25%）
產地： D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：12.5°
國家 ： 智利 Chile
葡萄酒釀造法：長相思收穫是在三月初，而莎當妮是在三月中旬。都必須在不鏽鋼罐中發酵二十天左右，溫度保持在12-14度之間。兩個品種先分開發酵，再混合在一起，裝瓶之前，要經過穩重仔細的過濾，以保證擁有所有純正的果香。
釀酒師的注釋：此款酒呈強烈的黃色，具有鵝梅、桃子和檸檬的果香味，良好的新鮮平衡感，適合搭配新鮮或烹飪的海鮮沙拉、綠色乳酪。
推薦飲用溫度：12°—13°C
西拉/美樂
Casilda卡西爾達 西拉/美樂2009
品種：西拉（75%） 美樂（25%）
產地： D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：13.5°
國家 ： 智利 Chile
葡萄酒釀造法：美樂葡萄收穫是在三月底，而西拉是在四月底。釀造方法和長相思/莎當妮2009相同。
釀酒師的注釋：此款酒呈強烈的紅紫色，具有紅色水果、藍莓醬和香料的味道，單寧成熟，口感柔順如天鵝絨。
推薦飲用溫度：16°—18°C
珍藏莎當妮
Casilda卡西爾達 珍藏莎當妮2009
品種： 莎當妮
產地：D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：13°
國家 ： 智利Chile
葡萄酒釀造法：葡萄必須是在三月底的清晨完全手工採摘。其釀造方法與長相思/莎當妮2009一樣。
釀酒師的注釋：此款酒呈明亮的金黃色，具有香草、熱帶水果的味道，良好的平衡感，適合搭配魚、海鮮、奶油意大利麵。
推薦飲用溫度 ：13°—14°C
珍藏長相思
Casilda卡西爾達 珍藏長相思2009
品種：長相思
產地： D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：12.5°
國家 ： 智利 Chile
葡萄酒釀造法：葡萄必須是在三月中旬的清晨完全手工採摘。他們釀造方法與長相思/莎當妮2009一樣。
釀酒師的注釋：此款酒呈明亮的黃色，具有桃子、酸橙的複雜水果味，良好的平衡感，適合搭配開胃菜，如牡蠣、貝類、鮭魚等。
推薦飲用溫度：12°—13°C
赤霞珠
Casilda卡西爾達 赤霞珠2009
品種：赤霞珠
產地：D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：13.5°
國家 ： 智利Chile
葡萄酒釀造法：美樂收穫是在三月底，而赤霞珠是在四月中旬。其釀造方法與長相思/莎當妮2009無異。
釀酒師的注釋：此款酒呈豐富集中的寶石紅紫色，具有黑加侖、黑櫻桃、煙燻的味道，單寧柔順成熟。是搭配紅肉的最佳選擇，赫比菜、成熟乳酪。
推薦飲用溫度 ：16°—18°C
美樂
Casilda卡西爾達 美樂2009
品種：美樂
產地：D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：13.5°
國家 ： 智利Chile
葡萄酒釀造法：美樂葡萄收穫是在三月底。（方法同上）
釀酒師的注釋：此款酒呈強烈的紫色，該酒具有成熟李子、胡椒的味道，單寧柔軟偏酸，具有悠長柔滑的餘味。可作為烤牛肉、豬肉、新鮮乳酪的理想搭配。
推薦飲用溫度 ：16°—18°C
長相思
Casilda卡西爾達 長相思2009
品種：長相思
產地： D.O.阿萊格雷鎮
釀酒師: 克勞迪奧·貢薩爾維斯(法國)
裝瓶：莊園（Estate）裝瓶
酒精度：12.5°
國家 ： 智利 Chile
葡萄酒釀造法：葡萄必須是在四月初的清晨完全手工採摘。（釀造方法同上）
釀酒師的注釋：這款混酒呈明亮的黃色，具有酸橙、柚子、醋栗的複雜水果味，口味清新爽口，適合搭配開胃菜，海鮮、綠色沙拉等。
推薦飲用溫度：12°—13°C
儲存方法
1.正確的擺放
按照傳統擺放酒的方式，習慣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸，這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹，避免大量空氣和微生物進入。如果將酒瓶垂直放置，軟木塞會慢慢變乾而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而導致其氧化變質。如果是短時間的保管，用鋁箔膜密封，或者使用人工軟木塞，葡萄酒就不需要平放。
2.適宜的溫度
溫度對葡萄酒的保質影響很大，最理想的溫度通常要求為10~15℃。儲藏室溫度過高，會令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的風味也比較粗糙，而且有時會發生過分氧化使酒變質；溫度過低則會導致葡萄酒停止熟成。此外，還必須長期保持溫度的穩定。溫度的變化會引起葡萄酒熱脹冷縮的反應，容易使葡萄酒滲出酒塞而導致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度太高會使酒的品質下降。
3.適當的濕度
濕度是影響葡萄酒質量的另一重要因素。世界上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得乾燥，氧氣與微生物容易入侵；濕度過大，又會因潮濕而損壞標籤。因此，一般應將相對濕度保持在70%左右。如果濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來改善。
4.避免光照
光照也會對葡萄酒質量產生影響，光線中的紫外線對酒的損害很大，因此儲存時應該儘量放到避光的地方。有些葡萄酒櫃是玻璃門的設計，這時最好選擇能防紫外線的玻璃。一些燈光如日光燈、齒素燈和霓虹燈容易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的氣味。平時無需照明時，最好將燈光熄滅。
起泡酒、白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線最敏感，因此這些酒最好放在底層光線較少的地方。
5.靜置
葡萄酒在存放過程中要避免振動。振動會激發葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒變得粗糙。所以應儘量避免頻繁地更換儲藏地點和挪動葡萄酒，儲存的地方應遠離馬路、電梯、車庫和樓梯等振動源。
6.無異味
如果保存環境有異味，葡萄酒也會受到影響。葡萄酒有很強的吸收性，容易將周圍的味道吸收進去。葡萄酒在儲存時，不能和味道重的東西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣等易揮發產品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發霉、發潮的物品，這些東西會損壞葡萄酒。
按照傳統擺放酒的方式，習慣將葡萄酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸，這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹，避免大量空氣和微生物進入。如果將酒瓶垂直放置，軟木塞會慢慢變乾而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而導致其氧化變質。如果是短時間的保管，用鋁箔膜密封，或者使用人工軟木塞，葡萄酒就不需要平放。
2.適宜的溫度
溫度對葡萄酒的保質影響很大，最理想的溫度通常要求為10~15℃。儲藏室溫度過高，會令葡萄酒熟成速度快，葡萄酒的風味也比較粗糙，而且有時會發生過分氧化使酒變質；溫度過低則會導致葡萄酒停止熟成。此外，還必須長期保持溫度的穩定。溫度的變化會引起葡萄酒熱脹冷縮的反應，容易使葡萄酒滲出酒塞而導致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度太高會使酒的品質下降。
3.適當的濕度
濕度是影響葡萄酒質量的另一重要因素。世界上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得乾燥，氧氣與微生物容易入侵；濕度過大，又會因潮濕而損壞標籤。因此，一般應將相對濕度保持在70%左右。如果濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來改善。
4.避免光照
光照也會對葡萄酒質量產生影響，光線中的紫外線對酒的損害很大，因此儲存時應該儘量放到避光的地方。有些葡萄酒櫃是玻璃門的設計，這時最好選擇能防紫外線的玻璃。一些燈光如日光燈、齒素燈和霓虹燈容易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的氣味。平時無需照明時，最好將燈光熄滅。
起泡酒、白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線最敏感，因此這些酒最好放在底層光線較少的地方。
5.靜置
葡萄酒在存放過程中要避免振動。振動會激發葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒變得粗糙。所以應儘量避免頻繁地更換儲藏地點和挪動葡萄酒，儲存的地方應遠離馬路、電梯、車庫和樓梯等振動源。
6.無異味
如果保存環境有異味，葡萄酒也會受到影響。葡萄酒有很強的吸收性，容易將周圍的味道吸收進去。葡萄酒在儲存時，不能和味道重的東西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣等易揮發產品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發霉、發潮的物品，這些東西會損壞葡萄酒。
