景陽雞

景陽雞，湖北省建始縣特產，中國國家地理標誌產品。

景陽雞因主產於湖北省建始縣景陽河（清江中游）沿岸，故取名景陽雞，成年公雞體重雞多在4.5千克以上，是一個體型較大的肉用型地方品種，俗稱為“九斤雞”或“景陽九斤雞”。據《建始縣地名志》記載“景陽雞個體大、肉質好是全省內聞名的地方品種”。2002年9月經湖北省專家評審為“國內稀有的優質地方品種”，2004年被正式載入《湖北省家畜家禽品種志》命名為“景陽雞”。

2009年05月04日，原國家質檢總局批准對“景陽雞”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：景陽雞
• 產地名稱：湖北省建始縣
• 品質特點：肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2009年第32號
• 批准時間：2009年05月04日

產品特點

品質特性

體貌特徵

景陽雞羽毛色彩，不論雛雞還是成年雞，均有兩種類型，一種是粟麻、一種為黃麻。粟麻公母雞項羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛為黑色，其他為粟麻色，背羽、腹羽，鞍羽為淺粟麻色。黃麻羽公雞羽色紅亮，項羽、主翼羽、主尾羽末端為黑色，背羽、腹羽、鞍羽等其他部位為黃麻色，母雞全身羽毛為淺黃麻色。羽色從雛雞到成年雞各部位羽毛均由淺到深的變化過程。

羽毛生長規律，景陽雞屬慢羽型，羽毛生長速度慢，育雛期間頭、頸、鞍羽開始發育，育成期間背羽、翼羽、腹羽逐步形成，成年期（180日）尾羽、主尾羽形成，但主尾羽生長發育完全需要360日齡以上，羽毛髮育完成形成後，景陽雞背部形成“U”字型的特點。

景陽雞喙烏色，喙尖米黃（臘黃）帶鉤，皮膚為烏色為主，少量有淺灰色，脛多青色或黑色，骨為烏色、肉為肉紅色、少量有淺烏色。

景陽雞腿高粗壯、頭大、冠大、冠色有烏、紅兩種，單冠，冠齒7-9個，公雞冠大而直立、肉重大，母雞冠多偏向一側。眼部虹彩金黃，耳葉多為綠色，次為白色，景陽雞的體型外貌以“紅冠、綠耳、烏皮、黑腿、個大”為最優。

景陽雞（粟麻色）

生長速度

景陽雞在產區採用原始粗放的飼養條件下，180日齡公雞體重為2260克，母雞為1560克；成年公雞平均體重為3480克，母雞為2790克。

飼料報酬

根據對景陽雞原種場120隻景陽雞的飼養試驗統計分析，飼養周期97天，絕對增重210千克，平均只重1.86千克，育雛期成活116隻，育肥期成活113隻，死亡7隻屬貓、鼠所害，飼料為自配全價飼料，採用拌濕後與野草切細混合飼喂，日餵4-3次，自由採食，前期不限量，後期限量，後期採用圍欄放牧與舍飼相結合。全程耗料697千克，飼料轉化率為3.32：1。

肉用性能
景陽雞個體大、產肉率高，據300日齡屠宰測定8隻公雞的平均全淨瞠屠宰75.1%，14隻母雞的平均全淨瞠屠宰率72.3%，據華中農業大學對原產地原始粗放飼養條件下，160日齡景陽雞屠宰測定統計分析（公雞32雞，母雞27隻）屠宰率分別為89.87%、91.03%，半淨瞠率分別為79.85%、80.52%，全淨瞠率分別為68.85%、67.97%，胸肌率分別為15.38%、17.44%，腿肌率分別為28.32%、.24.67%。

繁殖性能
景陽雞性成熟晚，據景陽雞原種場2004年至2006年對1200隻產蛋雞和110隻種公雞繁殖性能統計。公雞180日齡左右開啼，母雞175日齡開產。300日齡平均產蛋145枚左右，最高達176枚，平均蛋重56克，蛋型指數1.31。蛋殼顏色以淺褐色為主，占85.4%，深褐色占9.7%，白色占4.9%。粟麻羽母雞產蛋性能優於黃麻羽母雞。母雞就巢性不強，就巢率20%，持續期7—30天。據原種場飼養觀察，自然交配下種蛋受精率91.2%，受精蛋孵化率95.5%。據對尹甫興等三戶養殖大戶5780羽景陽雞育雛率和育成率的統計分別為94.58%和90.32%。

營養價值

景陽雞肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，並具有滋補保健作用，2006年對原產地原始粗放狀態下飼養的59隻景陽雞屠宰，將胸肌、腿肌混合後送湖北省產品質量監督檢驗所，對蛋白質、肌間脂肪、胺基酸、維生素、硒、鍶、鋅等營養物質的檢測，百克中含蛋白質達25克，肌間脂肪達4%，胺基酸總量大於21克，特別硒含量達到0.143毫克/100克，屬高富硒產品，與土雞、烏骨雞、華青雞相比，營養物質含量高於其他品種。民眾常用景陽雞全雞燉白果、燉黃豆、燉當歸、人參、天麻作為產婦和術後調養品和饋贈遠方親朋禮物。

產地環境

景陽雞集中分布於恩施自治州建始縣景陽鎮清江兩岸，零星分布於建始縣花坪、官店、紅岩寺、高坪等毗鄰鄉鎮。產區位於湖北西南邊陲的建始縣景陽鎮，清江由西向東橫貫其間，介於東經109°56′—110°03′，北緯30°14′—30°22′之間。產區境內海拔高度213至1641米，垂直差異大。由河谷向兩岸平緩延伸，四周懸崖絕壁，構成“八山半水一分田”的山地地貌。構成了獨特的河谷台階式地貌，

建始縣境內屬亞熱帶季風濕潤型山地氣候，立體氣候十分明顯。由於受地貌、太陽輻射強度、土壤溫度、植被密度，風力大小、大氣環流等因素的影響，構成境內獨特的小氣候特徵，年降水量1359毫米，無霜期234天，年均氣溫16.9C°，土壤以石灰岩黃壤為主，富含硒鍶。由於終年積溫高，濕度大，形成了獨特的小氣候，適合各種動植物生長，繁衍，農作物主要有玉米，水稻，甘薯，大豆等，產區植被茂盛，山清水秀，牧地廣闊，動植物飼料資源豐富，為景陽雞的生息繁衍，提供了有利條件。當地農戶多採用放牧養雞，讓其自由覓食，各種天然野生昆蟲、蚯蚓、螞蟻、螞蚱、牧草種子等為景陽雞提供了純天然的飼料來源。養雞是當地農戶的傳統養殖業，歷史悠久，一般農戶養雞在20—30隻。同時當地農戶素來就有養大雞的習慣，得知誰家養有大雞，即遠近紛紛前往換購種蛋，使景陽雞飼養範圍逐步得到擴大，數量也不斷增加。

建始縣境內山巒起伏，海拔由216米垂直上升2190米，年平均氣候12℃—18℃，年降雨量1370毫米，年日照1400—1600小時，氣候溫和、雨量充沛，夏無酷暑、冬無嚴寒，全縣大面積適應景陽雞的生產，加之土壤中礦物元素豐富，特別是人體必需的硒元素在土壤，山泉水中含量適中。景陽雞原產地景陽鎮地處800里清江中段，2005年被湖北省農業廳定為景陽雞生產無公害產地，因此對生產含硒、綠色、無公害食品——景陽雞提供了天然條件。

建始縣飼草、飼料資源豐富，據縣牧草資源普查表明，全縣可利用優質牧草達54種，且分布廣、載畜潛力大。全縣農作物以玉米、水稻、小麥、薯類、豆類種植為主，產量穩定，除去人均口糧外，全縣剩餘9000萬千克可用作飼料糧，加上各類青綠飼料和大量的農副產品，為發展優質綠色景陽雞產品提供了充足的飼料保證。

景陽雞（黃麻色）

歷史淵源

景陽雞歷史無文字可考，據當地老農介紹，景陽雞來源自明萬曆八年（1580年）義大利神父利瑪竇首來中國開始，後由比利時傳教仕帶入雞種與本地雞進行雜交繁衍，經歷了長期的自然選擇和人工選擇培育而形成。

民國二十二年（1933年），江南七鄉都相繼建立了蘇維埃政府，景陽雞也成為當地老百姓支持革命事業的重要產品，為傷員提供營養。

據《建始縣誌》記載，1953年，建始縣家禽飼養量達20萬隻，景陽雞占30%，屬湖北省優質地方肉用型雞種。

2003年，建始縣頒布[2003]10號檔案《關於加強景陽雞品種資源保護與開發利用的通知》，開始景陽雞品種資源保護與提純復壯工作，通過三年多的時間，投使景陽雞從原來的僅存84隻發展到種群數量8000隻，60個家系，年生產種蛋100萬枚。

2008年至2010年，景陽雞省級農業標準化養殖示範區項目順利實施。

生產情況

2004年，建始縣加工銷售景陽雞10.4萬隻。

2005年，景陽雞加工銷售24萬隻。

2006年，景陽雞加工銷售28萬隻，其中加工西裝凍雞460噸。銷售活雞21萬隻。

2012年，建始縣景陽雞飼養量突破60萬隻，出籠商品雞30萬隻，占全縣家禽飼養總量的20%。

2014年，建始縣先後建立景陽雞保種場2個、擴繁場3個、景陽雞保種戶60個，年可提供景陽雞苗200萬羽。帶動發展養殖企業2家、專業合作社3個、養殖村100個，其他各類養殖戶1萬戶以上，飼養量突破60萬隻。景陽雞系列產品創收8000萬元以上，遠銷到武漢、深圳、宜昌、重慶等大中城市。

景陽雞

產品榮譽

2009年，景陽雞獲得湖北省名牌產品稱號。

2009年05月04日，原國家質檢總局批准對“景陽雞”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

景陽雞地理標誌產品保護範圍為湖北省建始縣景陽鎮、官店鎮、花坪鄉、紅岩寺鎮、高坪鎮等5個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

（一）選種、選配

1.選種：粟麻、黃麻。以個體發育良好，體質健壯，體格高大雄壯，胸深、胸角寬，公雞雄性強，母雞產蛋性能好，就巢性弱的個體作為種雞。種雞選擇要經過初生，60日齡，90日齡，120日齡，180日齡的各階段選擇來確定留種。

2.選配：選配採取同質選配原則，自然交配，按公母比1：10搭配，人工授精公母1：40搭配。

（二）飼養管理

1.育雛期：

（1）溫度要求：1周齡內溫度控制在33℃至35℃，以後每周降低1℃至2℃。

（2）濕度要求：育雛室內相對濕度控制在55%至60%。

（3）飼養密度：4周齡前每平方米飼養密度30隻以內，5至7周齡時每平方米飼養密度在15隻以內。

（4）光照：1周齡內每日23至24小時光照，1周齡之後逐漸減少光照時間到自然光照。

（5）飲水：雛雞進舍1周內供給溫開水，水溫與室溫一致，保持充足、清潔飲水。

（6）日糧標準：日糧代謝能12兆焦/千克，粗蛋白20%鈣0.9%、磷0.65%、食鹽0.3%。

（7）飼養方式：地面墊料平養或網上平養。

（8）防疫規程：7日齡雞新城疫（滴鼻），12日齡傳支（滴鼻），25日齡雞新城疫（皮刺），32日齡禽流感（皮注）。

2.育成期：

（1）飼養方式：放牧和舍飼相結合。放牧飼養密度每100平方米飼養8至10隻為宜。籠養或地面平養密度6至12周齡每平方米飼養10隻，13至20周齡每平方米飼養8隻。

（2）飲水：採取自由飲水，保持充足清潔。

（3）日糧：天然飼料與全價日糧相結合。日糧標準：育成前期日糧含代謝能11.2兆焦/千克，粗蛋白17%，鈣0.8%，磷0.65%，食鹽0.31%。育成後期日糧含代謝能12兆焦/千克，粗蛋白15%，鈣0.9%，磷0.65%，食鹽0.32%。

（4）飼養管理：放養以自由採食飼料為主，給以少許原糧為輔（玉米、小麥、稻穀等），圈養以全價飼料為主，適當補餵青綠飼料。

（5）雞舍：通風良好，冬暖夏涼。

（6）光照：採用自然光照。

（7）出欄：120至180日齡。

3.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（三）質量特色

1.外貌特徵：具有“紅冠、綠耳、烏皮、黑腿、個大”的特徵。

2.胴體特徵：皮膚烏黑，肌肉肉紅，骨膜淺烏，切面有光澤；肌肉有彈性，指壓後凹陷部位立即恢復原位。具有雞肉正常氣味，無異味。

3.理化指標：上市體重：公雞1.5千克至2.5千克；母雞1.2千克至2.0千克。胴體重：公雞1.1千克至1.8千克；母雞0.8千克至1.5千克。蛋白質≥20.5%，肌間脂肪≥4%，胺基酸總量≥20%，硒≥1.0毫克/千克。

4.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

景陽雞地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖北省建始縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。景陽雞的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。