景德鎮傳統顏色釉瓷燒制技藝，中國江西省景德鎮市傳統技藝，江西省省級非物質文化遺產之一。
基本介紹
- 項目名稱：景德鎮傳統顏色釉瓷燒制技藝
- 認證級別：省級
- 項目分類：傳統技藝
- 認證時間：2010年
- 認證批次：第三批
- 申報地區或單位：中國江西省景德鎮市
- 所屬國家：中國
簡介,歷史淵源,基本內容,基本特徵,保護措施,
簡介
用帶有各種色彩的釉料裝飾的瓷器，簡稱色釉瓷。中國景德鎮四大傳統名瓷之一。色釉瓷釉面晶瑩，絢麗多彩，色澤經久不變。
顏色釉瓷源於中國商代的青黃釉彩瓷。漢末至晉初，發展使用青色釉裝飾的瓷器。唐代創造了以黃、綠、紫裝飾的三彩陶。宋代景德鎮集鈞、汝、官、哥、定等名窯技藝之大成，創造似白而青，可映現刻紋的影青釉瓷器。元代燒製成功以鈷土礦配製的藍釉和以銅為著色原料的“元鈞”、“元紫”諸色。明代在總結前期燒制銅紅釉經驗的基礎上，又創造出紅沉鮮潤的祭紅釉。清代除創製了鮮如牛血的高溫“郎窯紅”、色彩奇麗的“桃花片”（又名“美人醉”）外，還有“礬紅”“茄皮紫”“爐鈞花釉”等低溫燒成的名貴品種。20世紀50年代以來，除恢復和提高有歷史記載的50多個品種外，發展和創造了三陽開泰、羽毛花釉、鳳凰衣釉、彩虹釉、變色釉等近60個色釉新品種。
歷史淵源
據《中國古代顏色釉瓷器》解釋，“釉是附著在陶瓷器表面的玻璃質層。顏色釉是指在陶瓷基礎釉料中加入含有著色金屬元素的物質，燒成後使釉層呈現某種固有色澤的釉。含有著色金屬元素的物質稱為著色劑。”顏色釉裝飾是陶瓷裝飾的開山鼻祖，中國瓷器自其前身的原始瓷器開始，便是以顏色釉裝飾為其特徵，特別是以氧化鐵為著色劑的青釉為特徵。呂成龍在《中國古代顏色釉瓷器》藝術指出，“從三千多年前商代原始瓷上的青釉算起，中國古代瓷器從單一的青釉，逐漸發展到後來的黑釉、白釉、花釉、醬釉、黃釉、綠釉、紅釉、藍釉、紫釉等等，把中國陶瓷百花苑裝點的色彩斑斕，絢麗多姿。”
景德鎮的顏色釉也是與其瓷器同時出現的。據史料記載，唐朝武德年間，有位叫陶玉的景德鎮瓷匠（其時稱昌南鎮），“載瓷入關中，稱假玉器，且貢於朝，於是昌南鎮瓷名天下”。這裡所謂的稱為“假玉器”的瓷器，便是仿製越窯的青色釉瓷器。這一記載是否屬實姑且不論，但景德鎮顏色釉的淵源和演變也是從青色釉開始，這一點是可以肯定的。至宋代，景德鎮瓷工在不斷提高制瓷技藝的基礎上，通過減少原料中氧化鐵和氧化鈣的含量；燒制出了清淡高雅的影青釉（又稱青白釉），這種影青釉色介乎於青、白二色之間，青中有白，白里泛青，有冰肌玉骨之譽，藝術價值極高。這種影青釉出現以後，很快便成為我國制瓷史上的一代名貴品種，並使景德鎮從此躋身名窯之林。此外，宋代景德鎮還能燒造多種青釉瓷器，如仿汝窯之天青，仿官窯的粉青、月白、大綠，仿哥窯之米色、梅子青、天藍等，但在風格上尚未脫離“淡天青”這個基本色調。
宋代的鈞窯在顏色釉方面成就顯赫，顏色釉的珍品頗多，對後世景德鎮顏色釉的燒造影響很大。鈞窯的瓷工通過反覆實踐而認識了銅的發色規律，繼而在青釉中有意識地加入氧化銅，在還原氣氛下燒製成功銅紅釉，為我國陶瓷工藝、陶瓷美學，尤其是色釉藝術的發展開闢了一個新的道路。它為景德鎮在元、明、清三代的高溫顏色釉的發展奠定了基礎，為元代景德鎮釉里紅瓷器的出現提供了借鑑。
元代景德鎮制瓷工藝在前代的基礎上有了新的突破，由於瓷石加高嶺土的“二元配方”制胎技術的引進，提高了瓷器的燒成溫度，為各種高溫顏色釉的出現創造了條件。在此基礎上，元代景德鎮瓷工成功地燒造了卵白釉、釉里紅、紅釉和藍釉。這些高溫燒成的顏色釉品種的誕生，標誌著景德鎮瓷工開始比較熟練地掌握了各種呈色劑。
明代景德鎮的高溫顏色釉有了很大發展，其中最為突出的成就，便是永樂、宣德年間的“鮮紅釉”。這種鮮紅釉也叫祭紅或霽紅，它比鈞窯銅紅釉更進一步，胎和釉十分溶合，出現了具有深厚滋潤之感的鮮紅釉色。要燒造這種進步的銅紅釉，不僅要嚴格控制燒成氣氛，而且在配料時也一定要掌握適當的氧化銅比例。從化學特性上說，氧化銅在高溫下比較容易揮發，因此在配料時一定要考慮到這個因素，稍微增加銅的含量，使之揮發之後仍有足夠的發色能力，才能燒成鮮紅的色彩。永樂年間御窯廠燒造成功的鮮紅釉釉厚如脂，光瑩鮮艷，有“永樂以鮮紅為寶”之譽。宣德年間的寶石紅釉又比永樂鮮紅釉更勝一籌，釉汁晶瑩似紅寶石，胎質細膩堅緻。然而明代中期以後，銅紅釉的燒造因難度過大而一度衰落，嘉靖26年（1547年），宮廷要景德鎮燒造大批鮮紅器，但當時已無法燒成，因此只好改為燒礬紅器。礬紅並非銅紅釉，而是以氧化鐵為著色劑，其製作方法亦不同祭紅那樣高溫一次燒成，而是和一般的釉上彩相同，在已經經過蓄溫燒成的瓷器上，再以三氧化二鐵為著色劑塗敷，並在烘爐中以低溫烘烤而成。礬紅和銅紅的效果並不一樣，無論是在光澤明亮的程度上還是在滋潤柔和的感覺上，礬紅都不及銅紅的效果，且礬紅容易剝落，因而礬紅器的價值遠不如銅紅釉那么高，它唯一可取的便是其燒成容易控制，難度遠不及銅紅釉，因而成品率較高。
在低溫顏色釉方面，明代景德鎮也有出色的成就。弘治年間，景德鎮曾一度盛行黃釉瓷器，並以此間燒製得最好，冠絕當時。黃釉亦稱澆黃釉，是以含氧化鐵的天然礦石為呈色劑，採用澆釉方法施釉後經低溫氧化焰焙燒而成。正德年間，景德鎮瓷工改用牙硝為熔劑而創燒的低溫色釉，克服了鉛釉易淌釉和易剝落等缺陷，使釉汁晶瑩鮮艷，頗似孔雀羽毛上的亮藍色。正德年間的孔雀綠釉薄而艷麗，又俗稱“琺翠釉”，常與琺黃、琺白、琺紫、琺藍等釉相搭配，綜合裝飾成“琺花三彩”。
清代前期的康熙、雍正、乾隆三朝，景德鎮瓷業達到了歷史的最高峰，這時的顏色釉也進入了鼎盛時代。康熙朝的顏色釉不但繼承了明代所取得的成就，而且有了較大的發展和提高，其中最為突出的仍然是紅釉瓷器。曾經顯赫一時的紅釉瓷器在明代中期銷聲匿跡以後，進入康熙朝，在瓷工們的刻苦鑽研和探索之下，使失傳百餘年的銅紅釉燒制技術又得以恢復。清代景德鎮的紅釉品種很多，其中尤以郎窯紅最為名貴。這種紅釉是以督窯官郎廷極署理窯務時所燒造的紅釉瓷器而得名，是仿製明朝宣德年間的祭紅寶石釉的產物，但比之明代的紅釉更使人賞心悅目，具有鮮艷奪目的玻璃光澤，像紅寶石一樣瑰麗。如果將郎窯紅瓷器的碎片磨薄放在顯微鏡下觀察，一般可以看到其釉有三層：第一層透明無色；第二層是作為釉色主體的紅色；第三層也是透明無色，再下面便是瓷胎。除郎窯紅外，康熙時期還燒成了一種“桃花片”的色釉，俗稱“美人醉”或稱“豇豆紅”。這種桃花片釉呈現出一種有如朝霞暉映下的桃花一樣幽雅的淺紅色，器身上往往出現由於氧化銅的發色作用而產生的細小的深綠色斑點。為了達到這樣的藝術效果，氧化銅在釉中不能只是均勻地分布，而要在各層各部位間或濃或淡地錯綜排列，不僅要掛上幾層不同性質的釉，還要嚴格控制加熱和最後的氧化作用，燒成難度大。
雍正年間的唐窯在顏色釉方面的成就也很突出。所謂唐窯，即清朝廷派駐景德鎮的督陶官唐英所主管的官窯。唐窯不僅能成批地燒制紅釉瓷器，而且對古代名貴色釉幾乎都可仿製。因為仿古時多沒有現成的配方，在反覆試製過程中，由於配方中各種原料比例、燒成氣氛、火度及窯位等方面的差異，都會影響色釉呈色，這就必然繁衍出許多新的色釉品種。由於唐窯不斷改進制瓷工藝、改進胎釉原料、結構和燒成制度，使紅釉器質量大大提高，使之成為景德鎮流傳至今的傳統名貴顏色釉品種。
景德鎮的高溫顏色釉瓷器發展到清代，已是品種繁多、琳琅滿目，其中光紅釉就有銅紅、鐵紅、金紅之分，藍釉亦有天藍、灑藍、霽藍之別，既有集數種色釉於一器的三陽開泰，又有變幻莫測的窯變花釉，還有別具一格的茶葉末結晶釉。乾隆後期的瓷工們更能利用瓷器仿製漆器、木紋、竹器、銅器等工藝品，且無不亂真，充分體現了景德鎮瓷工對各種金屬氧化物發色規律的熟練掌握和顏色釉製作的高超技藝。
基本內容
顏色釉瓷的製作工藝，就是將呈色原料（含金屬氧化物的礦物）和基礎釉料按適當的比例配合，經過細磨過篩後製成釉瓷，以適當的方法施釉於生坯、素燒坯或素白瓷上，入窯在適當的溫度和氣氛下焙燒而成。
景德鎮傳統色釉所用基礎釉料主要是以石灰石為主要熔劑的所謂石灰釉。這種石灰釉含鹼土今屬成分較多，釉在高溫熔融狀態下粘度較小，流動性較好，故釉的透明度、光澤度及彈性都比較好。
1、配釉
配釉是顏色釉製作工藝中的關鍵工序，必須嚴格細緻操作，配料之前需對釉用原料的性能與質量逐一進行鑑定，符合要求方可按配方準確的稱量配合。然後將配合好的釉料放入研缽混磨，其研磨方法與青花料的加工相似即將各種釉料放入底心無釉的大研缽內，加入少量水，用瓷質研槌研磨至一定細度，再加入一定量的水調成釉漿，過篩後即可備用。顏色釉對釉漿的顆粒細度有一定的要求，顆粒太細，釉的表面張力增大，易出現“滾釉”、“釉裂”等缺陷，若顆粒太粗，則會影響釉面光澤度。另外，不同的色釉、不同的室友方法，對釉漿的細度要求亦不相同，一般來說，單色釉宜細一些，花釉可粗一些。用噴釉法施釉宜細一些，用塗釉法施釉則可粗一些。
2、施釉
施釉是顏色釉瓷製作工藝中的重要工序，處理不當，將會影響呈色效果和產品質量。不同的色釉和不同的坯胎，應採用不同的施釉方法，以求達到適當的釉層厚度和預期的呈色效果。施釉的坯胎有生坯、素燒坯和瓷胎三種，施釉的方法則有浸釉、澆釉、盪釉、吹釉以及刷釉數種。生坯的施釉方法應依坯體強度、大小和造型而選定，除薄胎及特大型製品外，一般均可用浸釉法，施釉前坯體的含水率應控制在3—4%；素燒坯是經800—900℃素燒後的瓷坯，強度提高，因而更便於各種施釉法的操作；瓷胎上施釉引起吸水率極低，故施釉時應相應增加釉漿的稠度。無論以哪種坯胎施釉，在施釉操作之前，都必須清除附著在坯體表面的雜質，以保證釉的質量。
3、燒成
燒成室顏色釉瓷製作工藝中的最後一道工序，也是最難控制的一環。常言道“孕在配方，生在成型，是死是活在燒成”以及“一火二土三細工”都是這個道理。歷史上，景德鎮的燒窯工都掌握著祖傳絕技，全憑一雙慧眼來控制窯火。晚晴龔鉽的《景德鎮陶歌》描述：滿窯晝夜火沖天，火眼金睛看碧煙。生熟總將時候審，此種丹決要親傳。因此從某種意義上講，顏色釉的燒成是一門“火的藝術”，其發色會隨火的變化而變化。例如銅紅釉在柴窯中容易變成紅色，而在煤窯或油窯中則易變成紫綠或灰黑色。還有窯變釉，基本上不依人的意志為轉移，若燒成條件不同，即使是同一配方，也會產生不同的色彩，真可謂變化莫測。要燒造出理想的顏色釉製品，除了根據釉料的化學組成和呈色要求，制訂適當的燒成制度（包括燒成時間、燒成溫度、燒成氣氛等）外，還應注意一下幾個問題：
（1）入窯坯體的含水率不宜過高，一般應小於3%，否則易造成坯體開裂。
（2）應選擇合適的窯體，窯內不同的部位，其溫度和氣氛都有明顯差異，因而對溫度和氣氛要求比較敏感的色釉製品，必須選擇適當的窯位。一般來說，窯室的上中部空間溫度較高，銅紅釉和窯變花釉等都適合這個窯位。
（3）燒成溫度和升溫或冷卻速度與釉的化學組成有一定關係，如揮發性較大的銅紅釉宜快燒快冷，結晶釉則需要一定的保溫時間，以利晶體析出。
（4）大件製品升溫或冷卻都不宜過快，以防發生驚裂。
基本特徵
顏色釉的分類方法很多，按燒成溫度分為高溫顏色釉（1300℃左右）、中溫顏色釉（1200℃左右）、低溫顏色釉（1000℃左右）；按燒成氣氛分為氧化焰顏色釉和還原焰顏色釉。藝術工作者則習慣按燒成後的外觀特徵分為6類：
①單色釉，釉面呈現純正、勻淨單一色彩。
②複色釉，又稱花釉，釉色呈現兩種以上色彩。包括銅紅系統花釉和鐵黑系統花釉。
③裂紋釉，釉面呈現各種形態的裂紋。
④無光釉，釉面無光澤，呈現沉著靜穆氣氛。
⑤結晶釉，釉層中呈現無色或帶色的結晶體，分巨晶、細晶兩類。
⑥變色釉，在不同性質光源下，釉面呈現不同顏色。
保護措施
2010年，在景德鎮市政府的支持下，景德鎮傳統顏色釉瓷燒制技藝代表性傳承人鄧希平成立了鄧希平陶瓷藝術館和景德鎮顏色釉陶瓷藝術研究院，打造了一個文化藝術交流和展示的平台。
