普通白麵包

基本介紹

• 中文名：普通白麵包
• 主要食材：高筋麵粉，溫水
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	1000g一100%
溫水	625g一62．5%
乾酵母	21g或鮮酵母30g一2·1%
糖	100一150g（10一15%）
鹽	10g一1%

做法

1. 光滑麵團，一發備用。適合發酵溫度20一25度，濕度85%一發後分割鬆弛約20分鐘至略軟狀態整形後二發至一點五倍或兩倍大180度，15分鐘熱風模式。溫度計內測88度左右熟。