普羅旺斯比目魚

普羅旺斯比目魚，是一道經典的法式菜餚，它的特色在於擁有普羅旺斯口味。

基本介紹

• 中文名：普羅旺斯比目魚
• 主要食材：大蒜、蔥、西紅柿等
• 準備時間：5分鐘
• 烹調時間：30分鐘

原料

大蒜，蔥，茴香，西紅柿，橄欖，新鮮的鼠尾草。風乾的魚，淋上醬汁，配上粗麥粉或米。撒上檸檬撻（國外常吃的圓形麵包）就完成了。

準備時間：5分鐘

烹調時間：30分鐘

總時間：35分鐘

主要成份

3湯匙特級初榨橄欖油

1瓣大蒜，拍碎

¼匙乾辣椒片

2條青蔥，切片

1個茴香，切碎

14盎司西紅柿

半杯瓶裝蛤蜊汁

12個黑橄欖，去核

1/2磅的大比目魚，切成3英寸每片

半茶匙鹽

準備工作

如何製作普羅旺斯大比目魚：

將烤箱預熱到400度。

在深平底鍋中加熱橄欖油，爆炒大蒜和紅辣椒片1分鐘。加入蔥和茴香，煮5分鐘後。倒入西紅柿和蛤蜊汁。用文火再煮5分鐘，直到茴香變軟和汁略微被吸收。關上火，加入橄欖。

用鹽和胡椒先給大比目魚調味，然後倒入剛才的鍋中。放入烤箱中烤17-20分鐘，直到魚被煮熟。將切細的鼠尾草撒上。