普洱瓢雞

普洱瓢雞，雲南省普洱市鎮沅縣特產，全國農產品地理標誌。

瓢雞是普洱市的一個地方雞種。據鎮沅縣誌記載“民國三十年（1941年）全縣養雞10萬餘只，其中有少量瓢雞。”、“瓢雞數量少，主要分布於無量山、哀牢山區”。普洱瓢雞體型中等健壯，羽毛光滑緊湊，無鐮羽，尾部羽毛下垂，臀部肌肉發達，腹脂厚，臀部豐腴圓滑，形似葫蘆瓢。頭昂揚，大小適中，多為平頭，單冠，冠齒6—8個，少數有復冠，紅色，少數為紫黑色；眼大有神，反應靈敏。

2014年11月18日，原中華人民共和國農業部正式批准對“普洱瓢雞”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：普洱瓢雞
• 產地名稱：雲南省普洱市鎮沅縣
• 品質特點：體型中等健壯，羽毛光滑緊湊
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2179號公告
• 批准時間：2014年11月18日

產品特點

品質特性

普洱瓢雞體型中等健壯，羽毛光滑緊湊，無鐮羽，尾部羽毛下垂，臀部肌肉發達，腹脂厚，臀部豐腴圓滑，形似葫蘆瓢。頭昂揚，大小適中，多為平頭，單冠，冠齒6—8個，少數有復冠，紅色，少數為紫黑色；眼大有神，反應靈敏。公雞冠大直立，母雞冠較小細緻，部分母雞有鬍鬚、有鳳頭。無尾椎骨、尾棕骨、尾脂腺、主尾羽，尾部羽毛下垂。肌肉緊湊細緻，臀部肌肉發達，腹脂厚，臀部豐腴圓滑，形似葫蘆瓢。成年公雞羽毛以赤紅色居多，有麻花、全白三種，豐滿有光澤；成年母雞羽毛有黃麻花、黑麻花、黑白花、全黑、全白等色。

營養價值

普洱瓢雞屬蛋肉兼用型，其雞肉具有肉質細嫩、肉鮮味美、營養豐富；富含人體所需的7種胺基酸（賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸）。其中，出欄公雞胺基酸總量≥8%，母雞胺基酸總量≥11%；蛋白質≥22%，解凍失水率≤3.5。

普洱瓢雞

產地環境

地質地貌

普洱瓢雞養殖區地處橫斷山余脈哀牢山與無量山的中北部，境內群山縱橫，山高谷深，地形複雜，山地、丘陵、河谷和山間壩子相互交錯，地勢東北高西南低，海拔774米—3137.6米，適宜養殖海拔1000—2500米；山區面積占97.7%，壩區占2.3%，森林覆蓋率64%。土壤主要類型為山地紅壤、磚紅壤土、山地紫色土、黃壤土、紅褐色土，多屬酸性壤。

水文情況

普洱瓢雞養殖區內徑流面積大，瀾滄江、把邊江、阿墨江、勐統河水系縱貫全境。主要河流有屬瀾滄江水系的勐統河、振太河；屬紅河水系的者乾河、恩樂江，者乾河境內流程57.5千米，有支流35條，恩樂河入寧洱後稱把邊江，境內流程73.5千米；產區水資源豐富、質量優良。

氣候情況

普洱瓢雞養殖區屬亞熱帶季風氣候，四季不分明，只有乾濕季之分。最高氣溫36.2℃，最低氣溫為—2.1℃，年平均氣溫18.5℃；年平均無霜期318天，平均日照時間為11.86小時；年平均降雨176天，年平均降雨量1284.8毫米，平均相對濕度78%。5至10月降雨量占全年87%左右，11月至次年4月降雨量占全年13%。全年多南風，年平均風速為1.1米/秒，適宜養殖普洱瓢雞。

普洱瓢雞

歷史淵源

瓢雞是普洱市的一個地方雞種。據鎮沅縣誌記載“民國三十年（1941年）全縣養雞10萬餘只，其中有少量瓢雞。”、“瓢雞數量少，主要分布於無量山、哀牢山區”。

普洱瓢雞

1980年，思茅市畜禽品種資源調查時發現普洱瓢雞。

2006年，普洱市畜禽遺傳資源摸底調查時調查到普洱瓢雞剩餘201隻。

2007年末，普洱瓢雞發展到1086隻。

2009年6月26日，《雲南省農業廳2009年第15號公告》將瓢雞列為雲南省省級畜禽遺傳資源保護品種名錄。

2010年1月15日，《中華人民共和國農業部第1325號公告》將瓢雞列入國家畜禽遺傳資源目錄。

2010年12月，普洱瓢雞載入《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》。

生產情況

2014年，普洱瓢雞養殖區域範圍11325.24平方千米，存欄瓢雞6.9931萬羽。

普洱瓢雞

產品榮譽

2011年10月，普洱瓢雞在雲南省農業廳等部門組織的雲南“六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚”評選活動中被評定為雲南“六大名雞”之一。

2014年11月18日，原中華人民共和國農業部正式批准對“普洱瓢雞”實施農產品地理標誌登記保護。

普洱瓢雞

地理標誌

地域保護範圍

普洱瓢雞的地理標誌保護的區域範圍為雲南省普洱市所轄鎮沅縣的恩樂鎮、按板鎮、勐大鎮、者東鎮、九甲鎮、振太鄉、田壩鄉、古城鄉、和平鄉9個鄉鎮；景谷縣的風山鄉、正興鎮、景谷鄉3個鄉鎮；景東縣的花山鄉、景福鄉、文井鎮、大街鄉4個鄉鎮；墨江縣的團田鄉、景星鄉、新撫鄉3個鄉鎮；寧洱縣的寧洱鎮、磨黑鎮、同心鄉、勐先鄉、德安鄉、梅子鄉6個鄉鎮，共25個鄉鎮。地理坐標為東經100°33′—105°15′，北緯20°16′—24°06′。

質量技術要求

特定養殖方式

1、養殖場地選擇：最適宜在海拔1000—2500米，年平均氣溫18.5℃，年平均降雨量1284.8毫米，氣候冷涼、雨量充沛、森林茂盛、環境優良的山區和半山區養殖。

2、品種選擇：品質選擇2009年列入《雲南省省級畜禽遺傳資源保護品種名錄》和2010年列入《國家畜禽遺傳資源目錄》的瓢雞品種。

3、養殖規程

3.1、種雞選育：選擇體形和外貌符合普洱瓢雞品種特徵，羽毛多為赤紅色、麻花、黑色、白色品系。通過人工選育和提純復壯擴群的保種方法，培育生產的普洱瓢雞種雞。

3.2、選配：採用大群配種，每群雞按公母比為1:15進行隨機組合，自由交配或開展人工授精。

3.2、孵化：採用孵化機孵化和自然孵化相結合的孵化方式。

3.3、育雛：對機器孵化出的雛雞採用平網脫溫育雛。

3.4、生態飼養：普洱瓢雞主要採取脫溫後自由放牧飼養方式，使其在山林灌叢和草地中、果園、林木下充分活動，自由採食較多的青綠飼料、蟲類、礦物質等天然飼料。同時，每天下午可用玉米、農家飼料、自配料等精料進行補飼，供給清潔充足的飲水，滿足其生長所需的營養。

4、疫病防治：在普洱瓢雞飼養過程中，使用的飼料、獸藥、生物製品等投入品必須符合國家有關規定。按照“預防為主，防重於治”的方針，制定普洱瓢雞的防疫免疫程式如下：

普洱瓢雞養殖場免疫程式

日齡	商品雞	種雞	接種方法
1	馬立克	馬立克	頸部皮下注射
7	新—支二聯苗	新—支二聯苗	滴鼻或點眼
14	法氏囊（活苗）	法氏囊（活苗）	2倍量飲水
28	新—支二聯苗	新—支二聯苗	2倍滴鼻或點眼
28	禽流感H5N1	禽流感H5N1	頸部皮下注射
35	雞痘	雞痘	剌種
56	新城疫	新城疫	肌注
60	禽霍亂	禽霍亂	肌注
80	傳染性喉氣管炎	傳染性喉氣管炎	點眼
100	禽流感	禽流感	頸部皮下注射
115	新城疫	新城疫	2倍量肌肉注射
180		禽霍亂	肌肉注射
註：禽霍亂疫苗，根據當地疫情情況選擇使用。

5、出欄：普洱瓢雞適宜的出欄月齡為6月齡，母雞體重1.5—1.8千克，公雞1.8—2.2千克，閹雞為12月齡，體重2.5—3.5千克。出欄前按GB16549中的規定進行檢疫，檢疫合格才能上市。

6、養殖記錄要求：飼養的雞都有詳細的記錄資料：雞苗來源、飼料獸藥使用情況；消毒、防疫情況；記錄資料要求完整、真實。

• 產品質量安全規定

在飼養過程中，所用投入品飼料、獸藥、生物製品等管理使用，嚴格參照《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》執行。

專用標誌使用

遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。在保護地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，簽定標誌使用協定，並按照相關要求規範生產和使用標誌。標識使用人應在其產品或包裝上規範使用農產品地理標誌（普洱瓢雞名稱和公共標識圖案組合標註型式）。