普洱小金沱產於雲南，屬於緊壓茶。因為中國的茶葉很多都是散裝，很難保存和運輸，尤其是對於一些經常在外行走的人來說，很是不方便，例如：過去的遊牧民族、靠運輸維持生活的人們。所以逐漸形成了緊壓的固體茶。
基本介紹
- 中文名：普洱小金沱
- 產地：普洱
- 屬性：普洱茶
- 特點：緊壓茶
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小金沱特性
一般用黑茶製造，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。金沱從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。 普洱小金沱較其他固體茶更為方便飲用，因為它將每一次的用量分成一個個的小得固體包裝。普洱小金沱沖泡以後，湯色又紅又濃，香氣獨特，滋味醇厚，有甘美的回味，沖泡五、六次後仍有香味。飲後令人 心曠神怡。
加工步驟
“普洱金沱”又稱“雲南金沱”，原料采自滇青，依生產季節和茶葉老嫩不同，分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾，夏茶稱為“二水”，秋茶稱為“轂花”，品質以春尖最好，轂花次之，“二水”最差。 產制分為炒青、揉捻、乾燥三個步驟，然後在蒸甑中蒸透，裝入碗狀模型中，用手加壓，促使緊結成型。成型後之金沱，規格是：外徑 8厘米，高4.5厘米。 定型後進行烘焙，烘焙必須中溫長烘，目的促使乾燥而有漚堆質變作用，使部分“多酚類”化合物氧化，從而增加甜味，減輕苦澀。
小金沱功效
適合群體
隨著電子商務發展迅速，網上最流行普洱茶小金沱，各類白領人士最為喜愛的攜帶方便小金沱普洱茶。
小金沱形狀
外觀類似人民幣大小、世界上最小普洱沱茶，一般重量5克。因用金色鋁箔紙包裹所以稱為小金沱。
