晉祠稻米

晉祠稻米，產於太原晉祠鎮一帶。那裡土地肥沃，水源充足，水溫適宜，含有明礬等礦物質，適合水稻生長，並形成晉祠水稻性甘而微寒的特性。其外觀顆粒大而稍長，晶瑩透明，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性，軟而不黏，容易消化。在古代，晉祠大米作為貢品盛名久遠，如今太原人仍視為珍品互相饋贈。