晉中砂子餅

晉中砂子餅

砂子餅,亦名疤餅。山西晉中傳統小吃,這種疤餅,直徑一般是26厘米到33厘米,餅既薄而且脆,餅臉用卵石烙成,凸凹不平,因而有“疤餅”之稱。

基本介紹

  • 中文名:晉中砂子餅
  • 分類:山西
  • 口味:甜,鹹
  • 主要食材:麵粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉
做法,注意事項,

做法

烙制疤餅時,先將麵粉寒設糊、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起,用擀麵杖擀辨遙朽蜜成又圓又薄的餅坯,把平底鏊置於火上加熱,再把大小不一的河中撿狼刪祖來的卵石洗淨,放在平底縫裡,等卵石燒到極熱以後,把餅坯放在燒熱的石府棗乘子上用文火烤熟即成。

注意事項

這種餅的原料配比牛希故,可按頸拜食用需要而定,但食油組嫌估企不可多放,以免影響存放。如果喜歡甜食,可加糖去鹽製成精疤餅。

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