時尚美食館--大廚拿手家常菜

《時尚美食館--大廚拿手家常菜》是2009年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是夏金龍。

基本介紹

• 中文名：時尚美食館--大廚拿手家常菜
• 作者：夏金龍
• ISBN：9787122042262
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2009年1月
• 開本：16開
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書由中國烹飪大師、中國飯店業金牌總廚、中國十大最有發展潛力青年廚師夏金龍主持編寫，將中華名菜與家常烹飪相結合，為讀者精心奉獻最流行、最美味的100餘道家常菜，幫助您輕輕鬆鬆享受美味。本書全部以精美的圖片、細緻的說明文字圖文並茂地呈現給讀者，充分體現了“吃出文化，吃出營養，吃出健康”的美食宗旨。在您的美食生活中，只要此書在手，您就可以自購自烹，自食自樂，相信此書會成為您的快樂家庭烹飪寶典。

圖書目錄

PART 1 家常肉小炒

金針菇炒肉絲

茶樹菇炒肚絲

蔥爆羊肉

韭菜炒肥腸

蚝油牛肉

肉絲炒牛肝菌

西芹炒牛柳

雞絲炒豆苗

臘肉筍片

桃仁粒粒肉

肉絲炒蕨菜

四角豆炒煙肉

京醬肉絲

蠶蛹爆雞心

碧綠牛肋骨肉

雙椒爆巧舌

鍋包肉絲

芥蘭鹹肉炒粉條

泡椒豬耳

豆花嫩牛柳

臘八豆爆鴨舌

香辣雞脆骨

山椒小滑雞

桃仁兔腰

PART 2 清爽蔬菜小炒

蔥油白菜葉

百合炒萵筍

生炒菜心

腊味荷蘭豆

木瓜炒蝦仁百合

清炒芥蘭

小根蒜炒笨雞蛋

山藥鮮百合

百合炒時蔬

翅湯娃娃菜

九轉山藥

九轉茄墩

小磨豆腐

澆汁豆花

桃仁鳳尾西芹

PART 3 燜燒燉

魚香茄子煲

一品豆腐

香菇燒蹄筋

紅燒肉燜海參

香芋月牙骨

紅燒排骨

鍋燒鴨煲

鴿蛋燒雞翅

乾鍋缽缽雞

酸菜肘子

砂鍋獅子頭

PART 4 美味小海鮮

海參豆腐

蘆筍炒墨魚卷

青瓜炒蝦仁

黃瓜錢炒螺片

紅燒黃鱔段

蟹肉扒花椰菜

椒香鮑魚

天婦羅蝦

醬燜老頭魚

百靈菇炒鱔段

碧綠蟹粉河蝦仁

木瓜墨魚卷

可口生蚝

人參熘蝦段

杭椒炒銀魚

蜜豆茭白炒螺片

瑤柱扒芥菜

燒汁銀雪魚

全家福

杭椒炒黃鱔

生嗜魚頭

泰式燒海參

撈汁芥蘭北極貝

香蔥原味螺

螺片荷蘭豆

撈汁蘆薈鮮海蜇

PART 5 健康菌類

草菇炒蘆筍

燒二冬

乾煸茶樹菇

XO醬爆松茸

奶油杏鮑菇

紅燒猴頭菇

蔥燒木耳

雪花松茸

香酥杏鮑菇

牛柳杏鮑菇

涼瓜木耳炒松茸

美味煎香菇

鵝肝醬焗松茸

PART 6 焗烤煎炸

香辣薯條

軟炸蝦仁

烤四喜蛋

培根肉煎刺嫩芽

脆皮香芋

脆皮鹽煽雞

PART 7 涼拌菜

美極生食豆腐

涼拌活海參

醋椒蜇頭

美極熏鴨舌

瑤柱青瓜卷

巧拌天目筍

芥蘭拌百合

辣姜茸脆片

果醋拌雜果

美極沙拉拌時蔬

五福拌龍鳳

巧拌鵝學筋

蜜汁胡蘿蔔

香拌花仁

果仁蜆肉拌菠菜

芥蘭拌巧舌

魚籽配三絲

乾撈魚唇

燒椒基圍蝦

撈拌雙色百葉

金錢肚涼粉

青筍雙蜇皮

巧拌合福

豬耳芹菜苗

爽脆牛筋

作者簡介

夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，中華名廚，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家高級職業經理人，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師。曾出版《CCTV天天飲食》、《家常麵點》等暢銷圖書。