時尚美食館--大廚拿手家常菜

內容簡介

本書由中國烹飪大師、中國飯店業金牌總廚、中國十大最有發展潛力青年廚師夏金龍主持編寫，將中華名菜與家常烹飪相結合，為讀者精心奉獻最流行、最美味的100餘道家常菜，幫助您輕輕鬆鬆享受美味。本書全部以精美的圖片、細緻的說明文字圖文並茂地呈現給讀者，充分體現了“吃出文化，吃出營養，吃出健康”的美食宗旨。在您的美食生活中，只要此書在手，您就可以自購自烹，自食自樂，相信此書會成為您的快樂家庭烹飪寶典。

圖書目錄

PART 1 家常肉小炒
金針菇炒肉絲
茶樹菇炒肚絲
蔥爆羊肉
韭菜炒肥腸
蚝油牛肉
肉絲炒牛肝菌
西芹炒牛柳
雞絲炒豆苗
臘肉筍片
桃仁粒粒肉
肉絲炒蕨菜
四角豆炒煙肉
京醬肉絲
蠶蛹爆雞心
碧綠牛肋骨肉
雙椒爆巧舌
鍋包肉絲
芥蘭鹹肉炒粉條
泡椒豬耳
豆花嫩牛柳
臘八豆爆鴨舌
香辣雞脆骨
山椒小滑雞
桃仁兔腰
PART 2 清爽蔬菜小炒
蔥油白菜葉
百合炒萵筍
生炒菜心
腊味荷蘭豆
木瓜炒蝦仁百合
清炒芥蘭
小根蒜炒笨雞蛋
山藥鮮百合
百合炒時蔬
翅湯娃娃菜
九轉山藥
九轉茄墩
小磨豆腐
澆汁豆花
桃仁鳳尾西芹
PART 3 燜燒燉
魚香茄子煲
一品豆腐
香菇燒蹄筋
紅燒肉燜海參
香芋月牙骨
紅燒排骨
鍋燒鴨煲
鴿蛋燒雞翅
乾鍋缽缽雞
酸菜肘子
砂鍋獅子頭
PART 4 美味小海鮮
海參豆腐
蘆筍炒墨魚卷
青瓜炒蝦仁
黃瓜錢炒螺片
紅燒黃鱔段
蟹肉扒花椰菜
椒香鮑魚
天婦羅蝦
醬燜老頭魚
百靈菇炒鱔段
碧綠蟹粉河蝦仁
木瓜墨魚卷
可口生蚝
人參熘蝦段
杭椒炒銀魚
蜜豆茭白炒螺片
瑤柱扒芥菜
燒汁銀雪魚
全家福
杭椒炒黃鱔
生嗜魚頭
泰式燒海參
撈汁芥蘭北極貝
香蔥原味螺
螺片荷蘭豆
撈汁蘆薈鮮海蜇
PART 5 健康菌類
草菇炒蘆筍
燒二冬
乾煸茶樹菇
XO醬爆松茸
奶油杏鮑菇
紅燒猴頭菇
蔥燒木耳
雪花松茸
香酥杏鮑菇
牛柳杏鮑菇
涼瓜木耳炒松茸
美味煎香菇
鵝肝醬焗松茸
PART 6 焗烤煎炸
香辣薯條
軟炸蝦仁
烤四喜蛋
培根肉煎刺嫩芽
脆皮香芋
脆皮鹽煽雞
PART 7 涼拌菜
美極生食豆腐
涼拌活海參
醋椒蜇頭
美極熏鴨舌
瑤柱青瓜卷
巧拌天目筍
芥蘭拌百合
辣姜茸脆片
果醋拌雜果
美極沙拉拌時蔬
五福拌龍鳳
巧拌鵝學筋
蜜汁胡蘿蔔
香拌花仁
果仁蜆肉拌菠菜
芥蘭拌巧舌
魚籽配三絲
乾撈魚唇
燒椒基圍蝦
撈拌雙色百葉
金錢肚涼粉
青筍雙蜇皮
巧拌合福
豬耳芹菜苗
爽脆牛筋

作者簡介

夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，中華名廚，國家高級烹飪技師，國家高級公共營養師，國家高級職業經理人，中國飯店業金牌總廚，中國十大最有發展潛力青年廚師。曾出版《CCTV天天飲食》、《家常麵點》等暢銷圖書。

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