春蔬煎蛋餅

基本介紹

• 中文名：春蔬煎蛋餅
• 口味：鮮
• 原料：韭菜、雞蛋、蝦皮、苦菊、聖女果、麵粉。
• 做法：煎

原料：

韭菜、雞蛋、蝦皮、苦菊、聖女果、麵粉。

做法：

1、將韭菜切成碎末，雞蛋磕散倒入容器中；

2、把切好的韭菜倒如入打散的雞蛋中，加入蝦皮、麵粉；

3、攪拌均勻放入鹽、雞精；

4、鍋內倒入少量的油，倒入調好的雞蛋麵糊；

5、蓋上鍋蓋煎兩分鐘左右；

6、翻面煎至兩面金黃即可。

將煎好的蔬菜餅切成角，盤邊上點綴聖女果和苦菊，春天到了，這時候的韭菜非常新鮮好吃。

注意事項

1、喜歡吃雞蛋的筒子可以不放麵粉，蝦皮韭菜雞蛋非常好吃，直接當菜，如果既要當菜又要當飯就可以在糊里加上麵粉，攤成這種蔬菜煎餅
2、因為麵糊里加入了蝦皮，蝦皮本身已經有鹹味，因此在放鹽時切忌少放，最好蝦皮用溫水泡過。
3、麵糊不要調的過稠，這樣煎出來不好吃
4、攤的煎餅一定要薄不要過厚，裡面沒熟，外面已經糊了。