春筍雞脯燴猴頭菇

春筍雞脯燴猴頭菇是春筍和雞脯和猴頭菇做成的菜。

基本介紹

• 中文名：春筍雞脯燴猴頭菇
• 原料：水發猴頭菇、春筍
• 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精
• 做法：春筍切片；雞脯肉切厚片

原料

水發猴頭菇、春筍、雞脯肉、青菜

調料

鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥、姜、澱粉、蛋清

做法

1、春筍切片；雞脯肉切厚片，用蛋清、澱粉、鹽上漿；青菜擇洗乾淨；蔥、姜切片。

2、春筍片放鍋中加清水煮沸5分鐘，撈出備用。

3、雞脯肉片用溫油劃油，撈出備用。

4、青菜放沸水中焯水，撈出備用。

5、蔥、姜炒出香味，加高湯，下入猴頭菇、春筍片、雞脯肉片、鹽、料酒、胡椒粉，小火燴至入味，放青菜、雞精，裝盤。