春田花花鳳梨飯

春田花花鳳梨飯是一道美食，主要原料有鳳梨 腰果 蝦仁 葡萄乾 洋蔥 青椒 米飯，食用油適量咖喱粉適量鹽少許。

基本介紹

• 中文名：春田花花鳳梨飯
• 性質：一道美食
• 主要原料：鳳梨 腰果 蝦仁 葡萄乾
• 適量少許：咖喱粉鹽

原料

鳳梨 腰果 蝦仁 葡萄乾 洋蔥 青椒 米飯

食用油適量咖喱粉適量鹽少許

製作步驟

1

鍋中放入適量食用油，腰果入鍋，小火翻炒。（切記冷油小火翻炒）

2

腰果微微上色後，把青椒粒和洋蔥絲放入鍋中翻炒均勻。

3

洋蔥的香味出來後，把蝦仁和葡萄乾放入鍋中繼續翻炒。

4

把米飯放入鍋中，小火快速翻炒均勻，米飯呈顆粒狀不抱團即可。提前挖好的鳳梨肉放入鍋中，可加入一點點鳳梨汁。

5

放入一大勺咖喱粉，加鹽繼續翻炒。

6

炒好的米飯裝入鳳梨盅內即可。

小貼士

1.鳳梨的挑選——個大、皮黃、有果香。這樣的鳳梨成熟度高、味道清新香甜，口感好。

2.米飯的選擇——用隔夜飯做炒飯是合適的選擇，顆粒分明，飯粒鬆散。這次是現蒸的新米，最好燜五分鐘再開鍋蓋，稍涼後米飯的含水量低些再做炒飯。

3.食材的搭配——腰果香脆、鳳梨清甜、米飯軟糯、蝦仁鮮美，再加上洋蔥和青椒提味，這幾樣都是鳳梨飯食材的好選擇，不喜歡青椒可以放青豆提色~

4.鳳梨事先可以用刀劃成小塊，再用勺子或刀子把果肉挖出即可。