《春夏秋冬湯-食時尚》是2006年深圳報業集團出版社出版的圖書，作者是黎鉦可。
基本介紹
- 書名：春夏秋冬湯-食時尚
- 作者：黎鉦可
- ISBN：9787807090656
- 頁數：114 頁
- 定價：19.0
- 出版社：深圳報業集團出版社
- 出版時間：2006年2月1日
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《食時尚·春夏秋冬湯》內容為:湯的種類很多,常見的有排骨湯、雞湯、魚湯、銀耳湯、酸辣湯、番茄雞蛋湯、香菇肉片湯等。各地有味道不同、特色各異的“名湯”:如春天的上海菠菜魚片湯:夏天的北京鹹肉冬瓜海帶湯、湖南的鮮魚生菜湯;秋天的廣東鹹肉河蚌湯;冬天的四川一品豆腐湯、山東的玉須金龜湯、浙江的海米蘿蔔湯……喝湯也有學問,也要講科學。“飯前喝湯、苗條健康”,肥胖的人飯前喝碗湯,可以抑制胃液的分泌,減少營養成分的吸收,達到減肥的目的;清瘦的人宜在飯後喝湯,因為飯後喝湯對胃液分泌影響不大,還可以幫助食物和胃液的混合調劑,有利於消化吸收。
作者簡介
黎鉦可，香港名廚,烹飪科班。曾從師石蔭祥大師,在烹飪行業滾打二十餘年,在內地數家知名酒店擔任過廚師長,現為香港美心集團美心大酒樓、洞庭樓、翠園大酒樓等香港著名酒樓營養顧問。
