星馬肉骨茶湯

星馬肉骨茶湯是一道由豬排骨、豬手等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：星馬肉骨茶湯
• 材料：肉
• 烹製：煲
• 調料：，甘草2片，花椒10克，丁香3粒

材料：肉骨茶配方（當歸30克，熟地、川芎、玉竹、桂皮各15克，甘草2片，花椒10克，丁香3粒，羅漢果1/8個，胡椒12粒，老薑3片）豬排骨500克，豬手1隻，香菇8個，蒜肉3粒。

烹製：各物分別洗淨。肉類切塊、段；香菇浸軟，蒜肉拍裂。在瓦煲內加入除肉骨茶料外各料和清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸15分鐘，撇去浮沫，下肉骨茶料續煲1個半小時，調入適量生抽、糖、鹽調味便可。為5～6人用。

相關資料：

在新加坡、馬來西亞一帶以肉骨茶湯為最著名的湯飲。但這肉骨茶湯是福建的華僑按當地的氣候水土用中藥配成的材料，煲豬骨肉為湯，以肥而不膩、濃郁芬芳出名，且有明顯的養顏明目、驅濕養胃、舒盤活絡之功效及產後調補之用。對於容易疲勞、腰酸背痛的人有輔助調理的作用。