明爐田園三寶

明爐田園三寶，以茄子,春筍,番茄為主料，蔥段,薑片,鹽,雞精,香油,胡椒粉,雞湯等為輔料烹製而成。

基本介紹

• 中文名：明爐田園三寶
• 英文名：The furnace pastoral treasures
• 主要食材：茄子，春筍，番茄
• 口味：偏辣

製作材料：

主料：茄子,春筍,番茄各100克,熟白果適量。

調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,香油,胡椒粉,雞湯,色拉油各適量。

製作方法：

1.茄子洗淨，切條，下油鍋炸熟，撈出；春筍、番茄分別洗淨、切片，焯水待用。

2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入原料，加雞湯燒開，入鹽、雞精、香油、胡椒粉調味，倒入明爐中即可。

製作要訣：

先煸鍋可使成品色澤金黃，口感濃郁。