明爐甜椒篤豆腐是一道由豆腐、紅甜椒、青甜椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:明爐甜椒篤豆腐主要原料:豆腐,,紅甜椒是否含防腐劑:否適宜人群:男女老少 材料,製作,製作要訣, 材料主料:豆腐200克,紅甜椒,青甜椒各4片,乾蝦,小尖椒各適量。調料:蔥段,薑片,鹽,雞精,叉燒醬,生抽,雞湯,色拉油各適量。製作1.豆腐切條,焯水待用;紅甜椒片、青甜椒片入油鍋炸至皮脆。2.油鍋燒熱,入蔥段、薑片煸鍋,放入所有原料和雞湯燒開,加鹽、雞精、叉燒醬、生抽、調味即可。製作要訣篤豆腐時當心不要弄碎,以免影響菜品外觀。