《明廚亮灶第1部分：基本要求》是2018年6月22日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：明廚亮灶第1部分：基本要求
- 標椎編號：T/AHPX 001.1—2018
- 國民經濟分類：H621 正餐服務
- 發布日期：2018年06月22日
- 實施日期：2018年06月28日
起草單位,起草人,主要技術,
起草單位
安徽現代飲食裝備設計研究院、安徽省產品質量監督檢驗研究院、合肥產品質量監督檢驗研究院、安徽省東方徽菜研究所、安徽蜀王優芙得餐飲服務有限公司、合肥黃山大廈酒店管理集團有限公司、安徽潤博餐飲管理服務有限公司、安徽江淮興業餐飲服務有限公司、合肥披雲徽府餐飲文化有限公司、安徽古井酒店發展股份有限公司、合肥市寬虹迎賓樓餐飲管理有限公司、合肥新星廚房工程技術有限公司、合肥新順廚具製造有限公司、安徽鉑悅廚業有限公司、安徽佰翔廚房設備有限公司。
起草人
林高樂、凌飛、程文強、馬邦山、李正宏、劉政、何朝聖、晉傳銀、劉軍、黃雷鳴、施勝華。
主要技術
1、規定了明廚亮灶的基本要求，包括術語和定義、工作場所、廢棄物和污水處理、生產設備、監控設施、質量保證、產品追溯和撤回等方面的內容。
