基本介紹 中文名：明太魚燉豆腐湯主要食材：明太魚，豆腐輔料：薑片，紅辣椒主要工藝：燉 材料,做法,小訣竅, 材料明太魚250克，豆腐半塊，薑片，紅辣椒，料酒，醬油，蚝油，鹽做法1.明太魚洗淨，切塊。2.入烤肉鍋煎到略微變黃。3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蚝油。4.加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。小訣竅煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一併燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味!
