明太子麵包

基本介紹

• 中文名：明太子麵包
• 主要食材：高筋粉，黃油
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	250克
黃油	10克
白糖	15克
鹽	4克
水	120毫升
天然酵母生種	20克
以下為餡料：
mascarpone	120克
明太子	60-70克
花椰菜

做法

1. 餡料以外的材料投入麵包機，選擇“天然酵母麵團”程式。
2. 花椰菜切小朵備用。
3. Staub的24厘米Braiser鋪蠟紙。
4. 麵團好了拿出來，消泡，在面板上展成長方形。
5. mascarpone和明太子混合，均勻塗抹在面上。撒花椰菜。
6. 像做畫卷一樣，面捲起來，切4厘米寬的一塊一塊放進鍋里。
7. 微波爐二次發酵約50分鐘。
8. 200度烤約15分鐘。蓋上蓋子繼續烤約7-8分鐘。
9. 鐵架上放涼。