明代山東鹽運管理，明初，山東沿海地區轄19個鹽場，年產鹽14.3萬多大引(1大引等於400斤)。明太祖洪武四年(1371年)，實行“開中法”，即出榜招商運輸米、麥、豆、粟至邊塞或邊遠地區，官府登記繳糧種類、數量和應支鹽數，發給鹽引。鹽商持鹽引，到指定鹽場取鹽，然後按官府指定銷售地區，照規定價格出售。當時，山東的鹽，主要與遼東的糧食交換。到明英宗時，官府下令讓商人自由買鹽銷售，不必以糧換鹽。明萬曆年間又實行“綱法”，將有專利權的鹽商登記成冊，納稅後，自行購鹽運銷，不加任何約束。車船的受僱，長途運輸的組織管理，都由經商者自行辦理，又出現了官營官運、官營商運、官運商銷、商運商銷、商運民銷、民運民銷等多種運銷方式，促進了鹽運的發展。
