昆明毒米線

“昆明毒米線”指在昆明查處的含大量焦亞硫酸鈉的有毒米線。為了讓生產出來的米線、卷粉等夠筋道、更白淨，位於碧雞辦事處長坡社區排聯村以及明朗宗龍箐村的3家生產米線的作坊，明目張胆地在生產過程中非法添加了麵粉增白劑、焦亞硫酸鈉等添加劑。

基本介紹

• 中文名：昆明“毒米線”事件
• 外文名：dumixian
• 事件起因：在昆明查處的含大量焦亞硫酸鈉的有毒米線
• 事件經過：昆明市質量技術監督局西山分局對這3家黑作坊進行了抽樣送檢

背景

2014年3月份，昆明市質量技術監督局西山分局對這3家黑作坊生產的米線、卷粉等進行了抽樣送檢，發現這些米線和卷粉中含有二氧化硫殘留，質檢樣品不合格。根據檢測結果，2014年4月15日晚，西山公安分局經偵大隊聯合質監、食藥監部門對3家作坊進行突擊查處。在髒亂差的生產作坊里，執法人員查獲了焦亞硫酸鈉等4種添加劑和包裝袋，並將涉嫌人員帶往警局調查。2014年4月17日下午，3家米線作坊的老闆因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品被刑拘。

危害

二氧化硫的危害不小，長期攝入或接觸，除了較容易患上慢性鼻炎，降低肺活量等危害外，還會提高癌症發病率。而根據《中華人民共和國食品安全法》規定，鮮糧製品不得添加任何添加劑。這樣的行為已涉嫌犯罪。

執法

2014年4月15日晚10時許，來自西山公安分局經偵大隊、昆明市質量技術監督局西山分局、昆明市食品藥品監督管理局和質監部門的38名執法人員，兵分3路分乘多輛車前往這3家作坊。

晚10時50分，數輛車停在長坡社區排聯村路邊，執法人員進入其中一家作坊。此時，院內已停放了好幾輛中型貨車和微型車，不少已裝上了用簸箕盛放的米線。一個池子內，看似變色的水中浸泡著簸箕裝的米線。

這家作坊就位於路邊，用圍牆圍出一大塊面積，臨近路邊的4間房子是生活用房，一側是堆放米的倉庫和磨米漿的車間，另一側是生產米線的流水車間。執法人員走進生產米線的車間後，發現所有小工都沒戴手套，有幾位男子居然光著膀子在幹活，整個生產車間，機器轟鳴，熱氣騰騰，水霧繚繞，散發著一股刺鼻酸味……雖然看到執法人員進來，車間裡的小工仍沒停下手中的活計，和米粉、撈米線、送去浸泡……始終有條不紊。當執法人員在堆放米粉點一一查看時，他們表現得無動於衷。

執法人員一一仔細檢查各個房間。在堆放米的小倉庫內，米內竟然有石子和小蟲子。而在隔壁的一個小房間外，堆放有各種編織袋和包裝袋。執法人員打著電筒翻看，從中發現焦亞硫酸鈉、麵粉增筋劑、超級特精粉等添加劑的包裝袋。隨後，執法人員在一旁的睡房內控制了幾名男子。其中一名男子是生產點老闆的哥哥寧某。

經查，該生產點沒有辦理過任何證照，屬於無照生產，就是我們常說的黑作坊。在執法人員多次催促下，寧某將外出的弟弟叫了回來。

弟弟負責生產，哥哥負責銷售，兩兄弟面對執法人員詢問，雖然說話聲音有點小，但很坦誠地說了如何辦廠、如何添加添加劑。但兩兄弟始終振振有詞：“我們經常吃自己生產的米線呢！”

黑作坊

花10餘萬元轉讓費承包廠子。兄弟倆還專門向人討教生產米線的“方子”，並學到添加劑如何放等“降低成本”的辦法。

寧某從老家招來14名工人，並把小舅子、姨夫也招了進來。小舅子、姨夫屬於義務幫忙。為了及時開工，他還從市場購來了特精粉、麵粉增筋劑、25公斤裝的一袋焦亞硫酸鈉。據寧某交代，生產點於2014年2月開工，每天從晚10點到凌晨3點生產米線，生產量3噸多，並將米線及時送到黃土坡、馬街、關上等地的客戶手中。在生產過程中，添加添加劑已達到增白、增筋道、保鮮防腐作用。

在長坡社區排聯村同一路段上，另一家生產米線卷粉的黑作坊也被端了。這家黑作坊也是無證生產，每天可生產1噸的米線卷粉，添加了焦亞硫酸鈉等添加劑。

在明朗宗龍箐村路邊，一個日產1噸卷粉的生產點也在加足馬力生產。該點有老闆和妻子及兩名小工，他們辦理了工商營業執照，從2009年開始生產。33歲的老闆朱某交代，因為熱天到了，如果不添加焦亞硫酸鈉等添加劑，存放時間就短，保鮮時間就不長，到下午就會變稀。接到客戶不好賣的反映後，他從2014年3月便開始添加添加劑。“好多生產米線、卷粉的作坊都在加，如果自己不加，卷粉就賣不出去，自己就會被淘汰。”他說，自己生產的卷粉主要銷往馬街、車家壁、豐寧、龍翔等地。

進展

在此次行動中，警方在3家作坊共查獲近5噸剛生產出來的米線、卷粉，並查獲部分添加劑。同時，相關部門已抽樣送檢。

因3家作坊老闆涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪已被刑事拘留，警方將對此案作進一步調查。

如何識別毒米線

顏色

稻米的顏色本來就不是很白，所做出來的米線是不會很白。如果米線特別白，就一定加了添加劑

透明度

越透明的米線裡面加的食用膠就越多

光滑度

正常米線機做出來的米線都是不光滑的，或多或少都會有一些如“毛刺”之類的，但是為了彌補這個缺陷，放添加劑後，大家看到的米線就很滑

韌性

正常米線煮過之後湯是很渾濁的，而放了添加劑的米線湯則很清爽

數讀

3噸，廠里每天加工3噸大米，成品米線以2元/公斤批發出
500克，每50公斤米漿中加入500克左右的特精粉
100克，製作中在煮鍋里放入焦亞硫酸鈉、復配水分保持劑各100克左右

5種添加劑

1、焦亞硫酸鈉
在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑，可引起人體肝腎傷害，嚴重的會造成急性中毒，甚至導致死亡。
2、三聚磷酸鈉
食品工業中用於果汁飲料等的品質改良劑，也可用作軟化劑和增稠劑，對皮膚和黏膜具有一定的刺激性。
3、復配水分保持劑
在食品加工過程中，加入後可以提高產品的穩定性，保持食品內部含水性、色澤等，對人體有害。
4、三聚磷酸鈉
具有漂白和氧化雙重作用，有毒，嚴禁在食品中使用。
5、 特精粉
添加在食物中增加彈性、色澤光亮、韌性，可適量添加。