昂公燉蛋是以昂公魚、雞蛋為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名：昂公燉蛋
- 主要食材：昂公魚、雞蛋
- 難度：普通
- 輔料：蔥、姜、料酒
原料,做法,小貼士,
原料
昂公魚、雞蛋、蔥、姜、料酒
做法
1.昂公洗淨，鍋里加水燒開，放蔥、姜，放入昂公，加料酒，加2匙鹽，稍煮下就好了，太久魚肉一夾就掉下來了。魚湯煮好閒置一旁等湯涼會。 | |
2.打散雞蛋，加入溫湯，慢慢加快速打勻，最後把昂公魚放雞蛋湯里，上鍋蒸，5分鐘，用筷子戳一下有沒有蛋液滲出，沒有就關火，滲的多就再煮會，滲的很少就悶一會。出鍋前加點味素、麻油 |
小貼士
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