早生貴子菜

菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 口味：甜味 工藝：其他

基本介紹

• 中文名：早生貴子菜
• 主要食材：棗（乾），糯米粉
• 調料：甜麵醬、白砂糖、植物油
• 輔料：葵花子（生）

製作材料

主料：棗（乾）400克,糯米粉150克
輔料：葵花子（生）50克
調料：甜麵醬50克,白砂糖10克,植物油20克

口感特色

紅棗脆甜，糯米滑軟，瓜仁清香，色澤紅亮。

製作方法

1.糯米粉加水和勻；棗用溫水浸泡至軟取出，用直筒刀具挖去核，棗心空隙中釀上糯米，插入瓜子仁。
2.鍋中加植物油燒熱，將糯米棗放入炸透取出。
3.鍋內加白糖、水150克和甜麵醬，用小火攪炒至濃，放入糯米棗煨入味，取出擺盤中，將糖汁淋在棗上即成。

製作要訣

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。