早熟菜心

早熟菜心，鬚根多，根系淺。植株直立或半立，莖短縮。基葉開展或斜立，葉片較一般白菜葉細小，寬卵形或橢圓形

早熟菜心的主根不發達，鬚根多，根系淺。植株直立或半立，莖短縮。基葉開展或斜立，葉片較一般白菜葉細小，寬卵形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部有裂片或無，或葉翼延伸；葉脈明顯，具狹長葉柄。花薹綠色，薹葉呈卵形以至披針形；短柄或無柄。花薹為主要食用部分，品質柔嫩，風味別致。菜心多數隻采主薹，側薹萌發少。

早熟菜心對環境條件的要求基本與大白菜相似，喜冷涼氣候，幼苗期可耐較高溫度，對溫度要求不嚴格，一般月均溫度在11℃～28℃的條件下都可以順利發育。溫度過高(如30℃以上)，菜薹細小，纖維多，常有苦味，10℃～15℃形成的菜薹質量好。但不同品種適應能力相差懸殊。對光照不敏感，光照的長短對菜心的現蕾開花影響不大。耐寒而不耐旱，怕澇，十字花科蔬菜中廣菜心耐熱性較好。對土壤水分條件要求較高。同其他葉菜類一樣，對氮肥要求高。對土壤要求不太嚴格。但最好選擇向陽背風、通透性良好的沙壤土，忌與十字花科蔬菜連作。