《日本酒手帖》是一部關於日本清酒的相關介紹書籍，作者[日] 山本洋子，新星出版社出版發行。
基本介紹
- 書名：日本酒手帖
- 作者：[日] 山本洋子
- ISBN：9787513326285
- 出版社： 新星出版社
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
出版信息
作者: [日] 山本洋子
出版社: 新星出版社
副標題: 釀造師嚴選清酒筆記
原作名: 厳選日本酒手帖
譯者:呂靈芝
出版年: 2017-7
頁數: 216
定價: 68.00元
裝幀: 平裝
ISBN: 9787513326285
出版社: 新星出版社
副標題: 釀造師嚴選清酒筆記
原作名: 厳選日本酒手帖
譯者:呂靈芝
出版年: 2017-7
頁數: 216
定價: 68.00元
裝幀: 平裝
ISBN: 9787513326285
內容簡介
來自日本各地的釀造師們，精心推選出130款日本酒，有酒藏招牌、季節限定酒，還有釀造師自己的最愛。從酒標入手，一一解讀各款酒的特色與適宜的品飲方式。穿插產地歷史、原料米栽培、釀造工藝、酒器擇取、酒肴搭配等趣味知識，以及釀造師的心得體會。
以“米·米曲”為暗號，敲開日本酒世界的大門。
作者簡介
山本洋子 Yamamoto Yoko，美食記者，地域食品品牌顧問。生於鳥取縣境港市。曾任雜誌主編，編寫素食和養生、玄米雜糧、蔬菜、傳統發酵調味料、米酒等主題的內容；並擔任純米酒與酒肴研討會講師、境港FISH大使。以發現和支援埋沒各地的“日本之寶”為畢生事業。關注穀物 、蔬菜、魚、發酵食品，提倡身土不二、一物全體的飲食生活態度，座右銘是：“一日一合純米酒！溫潤米田未來！”。著有《純米酒BOOK》一書。
目錄
導讀
本書特色及使用方法 001
用語辭典 002
日本酒是大米制酒 006
日本酒的原料是大米 010
酒標是酒藏的信息 016
東北的酒 018
關東的酒 068
北陸·甲信越的酒 088
中部的酒 108
近畿的酒 126
中國·四國的酒 148
九州的酒 182
酒column
杉木能釀造醇美 026
1升瓶純米酒所需的玄米量和田地面積是？ 034
味隨米而變 042
自然派的日本酒 048
COOL酒器 062
以“十四代”思考酒價 067
HOT酒器 078
酒尚純米，溫酒更佳 085
品種豐富的日本酒 100
氣泡sake 106
日本酒中保留的日本計量法 124
樽酒的精髓在靜與閒 138
復活的原生種酒米“強力” 152
純米酒的梅酒 158
sake菜餚 172
外貌黨的收藏 180
品味流年 194
如果，酒剩了 196
日本酒的保存 197
IWC世界冠軍酒 204
附錄
日本酒店鋪列表 198
特定名稱清酒的標示 206
注釋 208
索引 209
INDEX 211
本書特色及使用方法 001
用語辭典 002
日本酒是大米制酒 006
日本酒的原料是大米 010
酒標是酒藏的信息 016
東北的酒 018
關東的酒 068
北陸·甲信越的酒 088
中部的酒 108
近畿的酒 126
中國·四國的酒 148
九州的酒 182
酒column
杉木能釀造醇美 026
1升瓶純米酒所需的玄米量和田地面積是？ 034
味隨米而變 042
自然派的日本酒 048
COOL酒器 062
以“十四代”思考酒價 067
HOT酒器 078
酒尚純米，溫酒更佳 085
品種豐富的日本酒 100
氣泡sake 106
日本酒中保留的日本計量法 124
樽酒的精髓在靜與閒 138
復活的原生種酒米“強力” 152
純米酒的梅酒 158
sake菜餚 172
外貌黨的收藏 180
品味流年 194
如果，酒剩了 196
日本酒的保存 197
IWC世界冠軍酒 204
附錄
日本酒店鋪列表 198
特定名稱清酒的標示 206
注釋 208
索引 209
INDEX 211
